牙签,中国古代称为剔牙签,是一根小木片、细竹棒或细金属棒,用来在饭后清除牙齿缝中的食物,亦可做为餐叉的替代品刺取食物送入口中之用。
春秋战国时代书签以象牙制成,称为牙黎,类似牙签,或在顶端打洞,系上丝绳。唐代已有书签或牙签之名