鸳鸯

形制从湖北江陵雨台山427号楚墓出土的一件鸳鸯豆通高25.4厘米，盘径、底径分别为18.2和12.3厘米。它的盘和盖能组合成鸳鸯的开关，整体作卧首何处状，其头、腹、翅和脚都是雕刻而成，头为曲颈侧视状，翅膀收缩，爪蜷曲，尾部略上翘。此器全身髹漆，并以朱红和金、黄等色绘出鸳鸯各个部位和羽毛。在尾部两侧分绘金色凤鸟。参考《楚国历史文化辞典》石泉主编；何浩、陈伟副主编ISBN7-307-02066-1

历史《本草纲目》和明《食物本草》中“㶉?”和“鸳鸯”两种水鸟的图示表明㶉?更符合如今家喻户晓的“五彩鸳鸯”形象，而其中“鸳鸯”形象体型更大，酷似赤麻鸭。明清七品文官补子的图案即名为“㶉?”，其形象也和“五彩鸳鸯”即如今的鸳鸯形象相近。生态环境栖息于溪流、沼泽、湖泊等处；常见于阔叶树林环绕的沼泽、芦苇丛生的水面。白天常在水面中心处漂浮游荡，夜间常在阔叶树林中活动，晨昏常在水田和岸边的沼泽地活动。特征鸳鸯雄鸟鸳鸯造型的水注(香港艺术馆展品)雄性鸳鸯色彩极为艳丽，喙为少见的鲜红色，端部具亮黄色嘴甲。额部和头顶中央为带有金属光泽的翠绿色，枕部红铜色的羽毛后颈暗绿按紫色的羽毛都很长，形成一个很有特色的“头套”上体深色腰部和背部褐色并带有绿色的金属光泽，下体浅色，最具有特色的是最后一枚三级飞羽特化，形成面积很大树立于背部的帆状结构，为耀眼的桔红色，这是鸳鸯的一个显著特征。雌性鸳鸯远不如雄性鸳鸯漂亮，通

品种简介:别名官鸭，属于鸭科，学名为Aixgalericulata。小型游禽。全长约40厘米。雄鸟羽色艳丽，并带有金属光泽。额和头顶中央羽色翠绿；枕羽金属铜赤色，与后颈的金属暗绿和暗紫色长羽形成冠羽；头顶两侧有纯白眉纹；飞羽褐色至黑褐色，翅上有一对栗黄色、直立的扇形翼帆。尾羽暗褐，上胸和胸侧紫褐色；下胸两侧绒黑。镶以两条纯白色横带；嘴暗红色。脚黄红色。雌鸟体羽以灰褐色为主，眼周和眼后有白色纹；无冠羽、翼帆。腹羽纯白。栖息于山地河谷、溪流、苇塘、湖泊、水田等处。以植物性食物为主，也食昆虫等小动物。繁殖期4～9月间，雌雄配对后迁至营巢区。巢置于树洞中，用干草和绒羽铺垫。每窝产卵7～12枚，淡绿黄色。

一、肉鸳鸯的食用与经济价值以及市场前景分析 鸳鸯肉质含脂肪量非常低，皮下脂肪甚薄，腿、胸肌瘦肉多，具有很高的营养价值和药用价值。目前，随着人们生活水平的不断提高，对鸳鸯的需求量不断增多。现在，一些发达城市和沿海地区食用、馈赠鸳鸯已成为一种新的消费时尚。市场商品价达30-40元/公斤，且供不应求。而雄鸳鸯每只体重可达5公斤，雌鸳鸯2-3公斤，其生长速度

品种简介：鸳鸯鸭又叫番鸭或洋鸭，属鸭科中杂食性肉用家禽。鸳鸯鸭体型与家鸭不同，前尖窄，呈长椭圆形；头大，颈短；嘴短而狭，喙内锯齿发达；具有生长快，体重大，耐旱，耐粗饲，易育肥等特点，由于鸳鸯鸭脂肪含量比樱桃谷鸭低，皮下脂肪层甚薄，腹部脂肪块亦很少，胸、腿肌比率高，且肉质细嫩、鲜美可品，因此具有很高的商品价值。 鸳鸯