鳕形目(Gadiformes,亦作Anacanthini)为辐鳍鱼纲的其中一目,包括了鳕鱼及其相近的鱼类。多种主要的食用鱼都属于本目的成员。
鳕形目成员的共同特征包括有:
另外,鳕科的鱼鳔并没有排气管。
为避免食品商把其他鱼类(例如:蜡油鱼)当作鳕鱼出售,中国香港的食物安全中心发出《有关识别及标签:油鱼/鳕鱼的指引》,只有鳕形目的鱼类才可以标为“鳕鱼”。其他不属于鳕形目的鱼类若充当鳕鱼出售,可能会被控以“违反《商品说明条例》”而被检控。然而,长久以来一直被当作是鳕鱼的鱼种,例如:银鳕鱼(Anoplopoma fimbria)、巴塔哥尼亚美露鳕(Dissostichus eleginoides)及南极美露鳕(Dissostichus mawsoni )则不在此限。以上三个鱼种跟蜡油鱼一样,同属棘鳍总目鲈形目。然而,鲈形目其实尚有其他鱼种亦以“鳕鱼”的名义在世界其他地方贩卖,例如:黑鳕鱼、毛利鳕...