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糖葫芦

糖葫芦是发端于中国京津地区的一种传统小吃,北京叫糖葫芦冰糖葫芦 ,天津叫“糖礅”;青岛则称“糖球”。

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冰糖葫芦的历史由来
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冰糖葫芦传奇
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冰糖葫芦的来源是什么?冰糖葫芦没“冰糖”?
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冰糖葫芦的传说揭秘历史上冰糖葫芦的由来
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糖葫芦
原料传统的糖葫芦用山楂(又称山里红)穿成,后来逐渐出现了用山药、黑枣、橘子等制作的糖葫芦,一些高档的糖葫芦还在掏空了果核的山楂中填进一些馅料。近些年来,糖葫芦的用料有很大的扩展,诸如苹果、菠萝、葡萄、草莓、番茄等水果都成为制作糖葫芦的原料。另外,糖葫芦用糖的是绵白糖(而不是冰糖),之所以称为“冰糖葫芦”,主要是因为成品糖葫芦在山楂果上覆盖着一层晶莹剔透的糖壳,看起来非常像结在果子表面的一层冰的缘故。制作制作传统的糖葫芦须先将洗净的山楂煮熟,横切半扇果子,挖去中间的果核,并且讲究挖去果核但不能将果子分成两半用竹签将山楂穿成串;用铜制的大勺将绵白糖加水熬化,熬糖必须使用红铜或者黄铜的锅,如果用铁锅会使熬出来的糖颜色发生变化,影响最后冰糖葫芦的视觉效果,熬糖是制作冰糖葫芦的关键步骤,火候大了糖会脱水碳化,影响成品的口感和外观;而火候小了加入到糖中的水不能有效挥发,蘸出来的糖葫芦粘牙,口感不好。待...
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蜜饯
京津小吃
家族谱大览
1.卢孟氏宗谱, 1, 卷1~4, 山份, 1400–2014
为能实时提供网络用户搜寻, 此书谨有简略讯息, 谱书影像内容未经审阅. 如有错误, 请透过「意见反馈」反应.
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2.卢孟氏宗谱, 2, 卷5~10, 河份, 1400–2014
为能实时提供网络用户搜寻, 此书谨有简略讯息, 谱书影像内容未经审阅. 如有错误, 请透过「意见反馈」反应.
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芦厦黄氏族谱
原书: [出版地不详] : 启佑堂, 民国24[1935]. 合4册 : 插图, 世系表, 地图, 肖像. 收藏者 : 太原市寻源姓氏文化研究中心. 远祖 : 黄萦. 唐朝时居金华. 二传分五族 : 黄瑕(丰城族) ; 黄珌(剡族) ; 黄琛(监利族) ; 黄玘(分宁族,本谱之祖) ; 黄璞(弋阳族). 萍乡芦厦始祖 : (明) 黄清安,字升平,行清一. 朝选公之子. 洪武五年由袁州迁萍乡芦溪,七年再迁萍北长平里芦厦. 房祖(13世) : (清) 黄金灿,字光贵,行金一 ; 黄金声,讳玉振,号韵远,行金二 ; 黄金印,号宝传,行金三. 金声公下分四支 : (清) 黄榜,讳占元,号紫标,行木三 ; 黄楷,讳遵范,号人模,行木七 ; 黄桂,讳秋高,号馨岩,行木九 ; 黄标,讳际昌,号良臣,行木十一. 黄沙洲始祖(15世) : (清) 黄天吉,讳庆云,行天二十二. 字辈 : 选泰世承金 木天学士人 儒宗光祖德 相业耀先民 孝本传家宝 忠堪秉国钧 诒谋诚有谷 克绍乃维新 散居地 : 江西省萍乡等地. 书名据书名页题编目. 书衣题 : 萍乡黄氏族谱 版心题 : 萍乡芦厦黄氏族谱
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1.王氏家谱 : 甘肃省景泰县芦阳镇城北墩村, 1797-2014
原书: [出版地不详] : 河南省姓氏文化研究会家谱委员会, 2014年版. 全1册(约180页) : 插图, 世系表, 人像. 鼻祖 : (春秋末) 王晋,字子乔. 周灵王太子. 祖居安徽巢湖. 甘肃始祖(一世) : 王养民. 原籍山西太原,迁靖远. 二大派祖(7世) : (清) 王希华 ; 王希珠. 皆为言公之子. 支祖(8世) : 王勤 ; 王兴 ; 王俭. 皆为希珠公之子. 但兴公承希华公嗣. 字辈 : 钦宗显祖 振耀华邦 允执耿介 荣庆万世. 散居地 : 甘肃省景泰县等地. 书名据书衣题, 及书名页题编目.
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埔头二甲族谱 : 紫云黄氏南安芦川派孚公系
埔头二甲族谱 : 紫云黄氏南安芦川派孚公系 地区:福建省南安县等地. 朝代:民国32[1943]
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武功郡芦山堂永定县苏九三郎公系大宗族谱
原书: 永定县 : 苏九三郎公系修谱委员会, 2005年. 2册 : 插图, 世系表, 地图, 肖像. 收藏所 : 宜兰市问心斋陈永瑞藏. 远祖 : 昆吾,名樊. 武功派祖 : (汉) 苏建,字敬宇. 汉杰公之子. 击匈奴有功,封平陵侯. 后葬陕西干州武功山. "武功" 乃为平陵派总灯号. 入闽祖 : (唐宋之际) 苏益,字世进,又名利用. 原籍河南光州固始县. 随王潮入镇福建,任都统军使,居同安县. 芦山宗祖 : (宋初) 苏光晦(诲),字明教. 益公第三子. 为漳州刺吏. 建于同安县城北永丰乡葫芦山下,名为 "芦山堂", 遂取 "芦山" 为号. 永定一世祖 : (元) 苏毅,号九三郎. 为苏君万次子. 随母蔡氏避难于汀州府上杭县金丰里苦竹乡(今永定古竹乡),遂定居于古竹. 注 : 苏毅公有八子: 五子居广东; 一子居江西; 其余二子留居永定. 今永定苏氏皆其后裔. 分布于永定9个乡镇, 59个自然村. 永定六世祖 : 苏永寿(肇基塘口) ; 苏永祯(肇基八甲杨家寨) ; 苏永松 ; 苏永清 ; 苏永潭 ; 苏永深(以上四公肇基十甲). 永定七世祖 : 苏景长,户名长旺(肇基九甲井垅) ; 苏景隆,户名万隆(肇基九甲峻厦) ; 苏景瑛(肇基上店头). 散居地 : 福建省永定县等地. 书名据书衣题, 及书名页题编目.
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