柳述，字业隆，河东郡解县（今山西省运城市）人。
柳机之子，受父荫官，为太子亲卫。后娶兰陵公主为妻，受开府仪同三司之位、担任内史侍郎。在皇婿之中被隋文帝器重，判兵部尚书事。后因父丧去职，复归后为给事黄门侍郎，嗣建安郡公的爵位。仁寿年间，判吏部尚书事。柳述与杨素对立，杨素多受柳述侮辱。文帝重用柳述甚于杨。柳述任兵部尚书，参掌机密。柳述自称功绩不足，上表请皇帝辞退，文帝命他摄兵部尚书事。
604年，文帝在仁寿宫卧病，柳述、杨素、元岩在宫中近侍。皇太子杨广对陈贵人无礼，文帝得知后大怒，命柳述召房陵王杨勇入宫。柳述、元岩拟好敕书。杨素听闻，与杨广共谋，捕拿柳述、元岩。杨广即位为炀帝，夺柳述之官爵，迫使兰陵公主和他离婚。流放他到龙川郡，公主表示愿与柳述同行，炀帝不许。柳述在龙川数年，再流放宁越，因风土病而去世。享年39岁。
