石棺（Sarcophagus），是一种石制的棺材或尸体容器。
公元前5世纪，希腊历史学家希罗多德指出，早期石棺由一种特殊的岩石造成，它们能侵蚀棺内尸体的肉。尤其是采用自特洛亚特阿苏斯的石灰岩“lapis assius”造的棺木，他们能够侵蚀放在里面的尸体，因此也被称为“sarkophagos lithos”（食肉石）。所有用石灰岩做的棺木都有这个特性，但是侵蚀的程度则有不同。
石棺通常会有华丽的纹饰，制作工艺精湛。有些更会独立地建在地面上，作为墓碑的一部分。有些会被埋葬，或放置在地下墓室。在古埃及，石棺通常被用作皇家木乃伊的外部保护层，此外，还有数层的棺木会保著木乃伊。
另外，在切尔诺贝利核事故发生后，Sarcophagus这字也常用来形容隔绝切尔诺贝利核电站的大型混凝土结构。而在苍蝇家族麻蝇科（Sarcophagidae，“goo-goo”）名称的来由也一样，其字根同时也可以翻译成“肉食者”，但含义有所不同。
