蔡赐(?-前208年),秦朝人。
陈胜起义后,寻觅贤者辅助自己,遂被封为上柱国。武臣本是陈胜部下,然而武臣却于赵地自立,陈胜欲将武臣的家人诛杀,蔡赐劝阻说:“秦国还没灭亡,而现在杀掉武臣家人,只会制造敌人,我们应该派人祝贺他称王。”陈胜听从。
后来陈胜遭章邯打败,陈胜遭部下庄贾所杀,蔡赐在陈胜败亡后亦为秦军所杀。