腊八节

“腊八节”是腊月的第一个节日。腊八之所以能形成节日，与中国早期的“腊日”节俗有关。腊日作为祭祀的节日始于先秦。后来由于“腊日”与“腊八”都在腊月，且日子相隔很近，甚至重合，渐渐地人们便把两节合并，祭祖、击鼓驱疫等过去腊日的节日活动都被揉到了腊八节。腊八节的习俗主要有：祭祀祭祀这个习俗，是从先秦开始的，当时是在腊月的时候，有着祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的的习俗，后来因为这是在十二月举行，所以这个月就被称为腊月，称腊祭这一天为腊日。只是在汉代之前，腊祭的日期不固定，直到到了汉代的时候，才明确从冬至过后的第三个戍日为“腊日”。而腊祭的对象，是列祖列宗以及五位家神。腊八面我国北方有些地方，在古代是不产或少产大米的，所以在这一天人们不是喝腊八粥，而是吃腊八面，其实寓意是差不多的，这个腊八面主要是用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。腊八粥腊八这一天有吃腊八粥的习俗，而这个喝腊八粥的习俗已经有一千多年的历史了，最早开始于宋代，每逢这一天，不论是朝廷，官府，寺院还是百姓家里都是要做腊八粥的，而且到了清朝后，这个喝腊八粥多的风俗更是盛行。我国各地的腊八粥的花样是非常多的，不过要说还是属北平最为讲究，其里面的食材不下二十种，人们在腊月初七这一天晚上，就开始忙碌了，然后一直炖到第二天早上，腊八粥才算熬好。煮“五豆”有些地方是煮腊八粥，不过并不是称之为“腊八粥”，而是叫做煮“五豆”，有的是在腊八这天煮的，也有的是在腊月初五的时候就开始煮了，这个是需要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。据说，这个煮五豆，在每天吃饭的时候，弄热搭配食用，要一直迟到腊月二十三，是象征这连年有余的。在当时，因为腊月初五距离腊月初八是比较近的，所以当地就把煮“五豆”和“腊八粥”混同一起了，把“五豆”也叫“腊八粥”，实际上“五豆”和“腊八粥”是两种不同的概念。

腊八节是中国传统节日，时间是每年的农历十二月初八。腊八节，又称法宝节、腊八祭、佛成道节、成道会等，原本是佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，佛教传入中国后，经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。我国北方地区流传着一句谚语——“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，腊八节的到来意味着拉开了过年的序幕，每到这天，北方地区的人们忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥，南方地区也很少过这个节日。腊八节的传统食物除了腊八粥之外，还有腊八醋、腊八蒜、腊八豆腐、腊八面等等。

腊八粥，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。 腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补。同时，适当添加坚果类和干制果蔬类食材，不仅可以丰富营养，还可以调节口味。 【腊八粥食材营养价值】 稻米：富含碳水化合物，是一天能量的主要来源。小米，富含磷元素和镁元素，可以修复骨骼，调节神经和心肌功能，口感软糯香甜，非常适合老年人食用。稻米和小米搭配吃，可以实现蛋白质互补，让氨基酸构成更加均衡。 红豆、绿豆：富B族含维生素，还含有优质的植物蛋白。从中医角度讲，两者可补充体内电解质。最重要的是豆类的皮富含膳食纤维，可以改善胃肠道功能，排毒解毒。 花生：含有丰富的不饱和脂肪酸，可以改善高血压等心脑血管疾病。 莲子：具有益肾涩清，养心安神的作用，莲子心具有祛火的功效，尤其适合工作压力大的人食用。 大枣、桂圆：大枣具有补充气血的作用，同时在做腊八粥时大枣中含的糖可以为腊八粥改善口感，喝起来甜甜糯糯的。桂圆也是一样的道理，可以改善八宝粥的口感，另外桂圆还含有维生素K，具有抗凝血的作用。

腊八节是每年农历十二月初八，关于腊八节的来源有很多，其一是佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日；其二，早在先秦时期，我国有些地方就已经有与“腊”相关的腊祭的习俗，节期在腊月，具体日期并不固定，因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。汉代之前腊祭的具体日期并不固定，到了汉代才明确了从冬至过后的第三个戍日为“腊日”。而这腊祭习俗也被后人视作“腊八节”的来源之一。腊八节的习俗有很多，不过各个地方的习俗都不太一样，主要是北方，北方会在腊八节这一天会剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥，其中各地的腊八粥也会不一样，最早的腊八粥就是用红小豆煮，后来经过演变，加上地方的特色，逐渐就丰富起来了。另外还有关于腊八节的顺口溜也不少，下面就分享一些。1、腊八.腊八,有的,腊八,没有的,哈撒2、小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。3、腊七腊八，冻死寒鸦。4、腊八腊九，冻死小狗。5、腊九腊十，冻死小人儿。6、谁家灶囱先冒烟，谁家高粱先红尖。7、喝了腊八粥，就把“年”来办。8、腊八冰，吃不坏人。9、冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡。10、腊八，祭灶，新年快到，闺女要花，小子要炮，老妈子吃着桂花糕，老头子戴着新毡帽

腊八节的来历上有很多中说法，不少会和佛教有关，南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”，据佛教文献的记载和释迦摩尼成道之前的苦行修道及成道有关。我们再从历史上来探索，腊八节的起源上还和先秦时期的腊祭的习俗有关系，往往节日的时间在腊月，而当时具体的时间并不固定，而古代的腊祭习俗也被后人称为“腊八节”的来源之一，在西汉时期戴圣所编的《礼记·郊特牲》辑录，腊祭是“岁十二月，而在前秦时期前后，当时古代的人们在腊月祭祀祖先和神灵是一种常见的习俗，在这个过程中也有祈求来年丰收和吉祥的意思，可以说汉代之前的“腊祭”时间上并不固定。 在现代，腊八节这一天主要的习俗往往都离不开吃“腊八粥”，在腊八节不少寺院还会派粥的活动，而除了腊八粥之外在全国各地还有不同的愤俗，如在一些地方还有泡制“腊八醋”的习俗，据说往往要泡到大年初一呢。我们再来总结一下，腊八节的来历上主要还是来自古代宗教以及古代“腊祭”习俗。