石耳一名石壁花，是地衣门石耳科植物。多生长于岩石之上，岩壁需湿润，体扁平，呈不规则圆形，像人耳一般。
石耳含多种维生素，营养价值极高。中国食用石耳的历史很早，《吕氏春秋》：“果之美者……汉上石耳。”吴瑞称:“石耳生天台、四明、河南宣州、萤山、巴西边缴诸山石崖上”"。李时珍《本草》亦云:"“庐山亦多，状如地耳，山僧采曝馈远，洗去沙土，作茹，胜于木耳，佳品也”。
石耳一年长不到几公分，要长得很大的话需要不少的时间，故又被称为百年蘑菇；再加上采集困难之缘故，其价格居高不下。
