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老北京糖油饼是老北京皇城根的经典小吃，那时基本上算是北京人早上必吃的早点。但是现在经典的老北京糖油饼已经不多见了，多被红糖油饼取代。老北京糖油饼的传统做法比较繁琐，以下是简单可操作的家常做法。老北京的糖油饼糖用的是白糖，红糖油饼用的是红糖。虽然都是糖，但做出来的口感却是有很大区别的。以白糖制作有增香的作用。首先第一步是和面，制作油皮。准备面粉300克，食盐2克，泡打粉3克，鸡蛋1个，温水150克。先将面粉与食盐、泡打粉搅匀，之所以在这一步搅匀，打入一个鸡蛋，温水边倒边搅拌，搅拌成絮状后，下手揉面。揉到没有干粉后，将手上面渣洗掉，手粘食用油揉面，每次手上的油揉进面团后再粘油再揉，反复3-5次后，面团将变得极具柔软有延展性，第二步是和面，制作糖皮。糖皮部分食材配料：面粉200克，泡打粉2克，温水100克，食用油10克，白糖50-80克。将面粉、泡打粉搅匀。将油倒入面粉，再慢慢倒入白糖温水，边倒边搅拌成絮状后，下手揉面。将白糖加入温水中融化，白糖必须用温水融化后再和面，然后和到跟油皮一样。揉好的糖皮盖保鲜膜醒面20-30分。第三步制作糖油饼胚。面板抹油，双手粘油，将醒好的油皮和糖皮放在面板上整成圆形条状，不要揉面。将面皮与油皮分成大小相等的份数。这两个步骤有点类似于制作饺子皮。然后将每个小面团略整形，搓圆成圆形小面胚。每个圆形小面胚上抹上油，盖保鲜膜醒10分钟。第四步是炸糖油饼。将醒好的圆形小面团，油皮在下，糖皮在上，摞在一起，擀成薄厚适中的圆形薄饼，中间划两刀。锅中油烧热，油热至筷子放入，周边有密集的小气泡冒出就可以开始炸糖油饼了。先炸糖面，待两面金黄后捞出。老北京糖油饼就制作好了。

　　月饼皮根据不同类型和风格的月饼，在饼皮的做法上大多会有诸多的区别，但万变不离其中，大多的月饼皮在工艺制作方式上多会有所类同，比如面粉、油、水等是大多月饼皮制作中会有用到的，而在做法的细节上会各有各的工艺和制作流程。　　常见的月饼皮因月饼种类不同而饼皮制作做法也有所不同，常见的月饼皮有广式月饼皮、桃山月饼皮、苏式月饼皮、京式月饼皮、衢式月饼皮、丰镇月饼皮，有时候月饼皮不同吃起来风格口感也各不相同，在下面主要介绍一下月饼皮的做法工艺和配方。常见制作月饼皮的配方：低筋面粉、中筋面粉、蔬菜油、植物油、砂糖、水、其他增味调料、粘米粉、玉米油、澄粉、鸡蛋等等，月饼皮做法工艺：　　我们拿较常见的广式月饼的月饼皮来看，大致的流程需要经过面粉过筛——枧水——加入植物油——搅伴——和成面团——室温静置——放馅后包月饼皮——封月饼皮——滚圆形放入磨具进入后续月饼烘培工艺。

宋四家是指在北宋时期在书法上有成就的四大家的合称，他们分别为苏轼、黄庭坚、米芾和蔡襄，因为这四个人大致上是可以代表宋代的书法风格，并且成就最高，所以被称之为“宋四家”。不过在明清的时候，有些人认为宋四家中的“蔡”原本应该是蔡京的，只是后人不齿其为人，所以把蔡京换为蔡襄，并认为蔡襄的艺术成就在蔡京之上。宋四家的成就主要是体现在行书，此外是楷、草两体，米芾有少量的篆、隶书作，但不值得称道。就楷书而言，其中蔡襄的楷书就很不错，其的书法多似颜真卿，是有很多文人气息的，而后有人说蔡襄的书法“如少年女子，体妖娆，行步缓慢，多饰繁华。”苏轼的楷书在字形上压扁的，重视的是意态肥厚，黄庭坚的楷书是稍嫌松散，米芾就没有大楷传世。在草书上，宋四家中成就最高的人大概是黄庭坚，苏轼、米芾鄙薄张旭、怀素为“书工”，认为他们视书法为事业，违背书法娱己悦人的宗旨，丧失了林下之风的淡雅，而“有如市娼抹青红”。而苏轼的草书就比较罕见了，米芾草书的数量也是很少的，线条尖薄油滑，创作行书时的自信一扫而光。蔡襄草书被称为“散草”，夹有章草遗意。他自诩道：“每落笔为飞草书，但觉烟云龙蛇，随手运转，奔腾上下，殊可骇也。他们除了书法以外，个人在其他领域上也是有不一样的成就的，比如苏轼是在词的创作上取得非凡的成就；黄庭坚是江西诗派的开派宗师和领袖，米芾平生书法用功最深，成就以行书为最大；蔡襄擅长正楷、行书和草书。

饺子的味道和特色主要体现在馅儿上，羊肉饺子要想做得好吃，必然要在以羊肉为主料的馅儿里下功夫。以下是羊肉饺子的做法步骤：1、锅里加入清水，烧开后加入适量的花椒，随后倒入碗中，主要用以去除羊肉的腥膻味，还能使饺子吃起来鲜嫩多汁。2、选取肥瘦相间的羊肉，剁成肉末，放入盆中，加入适量盐搅拌均匀，让羊肉吸收盐分。之后再加入花椒水，一边加水一边搅拌，让肉馅把水分完全吸进去。再加入5克左右生抽，继续搅拌均匀。最后加入少许葱花和姜末以及胡萝卜丝，再加入适量麻油，用筷子搅拌均匀，馅儿就做好了。3、饺子皮用的面团要和得稍软一些，然后开始将馅儿包进去。4、开水下锅。食用时可以根据自己的口味调一些小料蘸着吃。

况作姓氏读音为：kuàng。况氏由姚姓而来，最早源自西周，以封地名为姓，得姓太始祖为况烈。 况姓分布在江西、安徽、湖北、湖南、重庆、贵州、云南、四川、陕西、河南、河北、山东、江苏、浙江、广东、广西等地，其中江西是况姓发祥地，约占况姓总人口的40%以上，况姓可考的记载，最早出现在南朝宋何承天（370-447）所撰南朝宋庐江郡处于安徽西南部。晋末南朝初，况姓进入江西。 【况姓郡望堂号】 郡望 庐江郡：南朝宋置，治所在今安徽霍山县东北三十里瑞州府：瑞州府地处江西省中部偏西北 堂号 高安堂：以望立堂恩荣堂：湖南新邵况氏（真公系）堂号，因皇帝恩典况真父亲，取以皇恩为荣意作号亲睦堂：江西上高大塘况氏堂号祠圣堂：江西上宜况氏堂号二吾堂：湖北孝感况氏堂号清一堂：湖北武汉况氏堂号龙王堂:重庆巴蜀况氏堂号承恩堂：江西靖安况氏堂号忠孝堂：江西安义南泽况氏堂号