烈酒（英语：Hard liquor，liquor，或spirit），又称醇酒，厚酒，为酒精浓度高的酒类饮料。酿造酒的酒精浓度通常低于20%，要获得更高浓度的酒，需要经过蒸馏过程。一般来说，烈酒是蒸馏酒的同义词。
世界著名的蒸馏酒有英国以大麦蒸馏的威士忌、法国以葡萄蒸馏的白兰地、俄罗斯及东欧以面包蒸馏的伏特加、加勒比地区以蔗糖糖蜜蒸馏的朗姆酒、荷兰以杜松子调味的琴酒和墨西哥以龙舌兰糖浆蒸馏的龙舌兰酒，并称世界六大鸡尾酒基酒。世上最烈的酒纯度达99%.
