词条 山竹牛肉球

山竹牛肉球

山竹牛肉球(或山竹牛肉)是点心的一种,在广东、香港颇常见。它是以牛肉加入马蹄、葱及调味料,制成球状的肉丸放于腐竹上,再放在蒸笼中蒸熟。食用前多数会加上喼汁调味。

由于健康理由,现时有部分食店会以新鲜合时的菜蔬代替腐竹,名为“时菜牛肉球”。

在香港,山竹牛肉球有被制成急冻点心盘在超级市场售卖。

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山竹牛肉球
参见牛丸
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牛肉
历史人类从史前就开始吃牛肉,史前的岩画就反映了人类捕原牛的场景。公元前8000年人类驯化了牛,获得了稳定的牛肉、牛奶和牛皮来源。在欧亚大陆人们用牛来耕地、挤奶、屠宰。后来又培育了肉牛,专用于屠宰。因为牛是重要的农耕用具,因此中国历史上唐朝、宋朝、明朝、清朝等王朝都曾经下令禁止随意宰杀耕牛。牛在印度是圣物,因此印度人不吃牛肉。分类按部位美式的牛肉分法。英式的牛肉分法。因为牛的脖子和四肢用得最多,这些部分的肉也最硬,离角和蹄越远则肉质越嫩。因此牛的不同部位肉质差别很大。名称也不同,如菲力/牛柳、沙朗/西冷、T骨、肋眼等。牛肉分级美国牛肉分级美国农业部将牛肉品质分为以下等级:美国极佳级(U.S.Prime),最高等级的牛肉,肉质与脂肪分布最佳。数量非常有限,约仅占所有美国牛肉2.9%。美国特选级(U.S.Choice),一般用作牛排美国上选级(U.S.Select),一般用作牛肉丝、带骨肉等美国...
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马街山家谱
马街山家谱
距时间推断,先代应为外地随迁入本村,根据陆良地理及历史发展情况,具体因时间限制无法考究,云南缺有岳家湾,且部分与史实相符合,不排除为岳飞后人易姓之,烈山、叔山冉。山氏的姓源久远,至少也有3000年的历史,且来源不一。根据《风俗通》上记载说,山氏,是古代烈山氏的后代,望族出于河内,此支山姓奉烈山为山姓的得姓始祖。 又春秋时楚国有个高官叫叔山冉,他的后代以他名字中的“山”字为姓,世代相传。叔山冉的后代中也有以“冉”为姓的,所以叔山姓和冉姓,有同一个始祖。此支山姓恭叔山冉为山姓的得姓始祖。 姓氏起源 源流一 出自姜姓,为烈山(又作列山)氏之后。据《风俗通》上记载说:“山氏,是古代烈山氏的后代”,相传,炎帝为上古时姜姓部族的首领,是少典娶有𫊸氏女而生,原居于姜水流域,后向东发展到中原地区。炎帝出生于烈山,故号烈山氏。他的后代有的就用“山”作为姓氏。望族出于河内。[1] 源流二 出自以官为姓氏。据《名贤氏族言行类稿》载,周代有山务之官,掌管山林,后代以官为氏。周代掌管山林开发管理的官员叫山师,也有称山虞的。有人世袭山师,子孙便姓山,称为山氏。 源流三 出自以祖名为氏。春秋时期楚国有个高官叫叔山冉,他的后代以他名字中的“叔山”的山字为姓,世代相传。 源流四 出自他族改姓。据《魏书·官氏志》的记载,古代有复姓吐难氏,北魏时改为山氏。 源流五 出自回族。回族中的山姓,早期见于元朝官员山僧(晋宁路总管),其先祖为康里人,显然是入关后才使用的山姓。现今山姓回族主要分布在河南、宁夏。 源流六 出自岳飞后人,岳飞家人为逃避被追杀,故而改名换姓,于是就有后来的山姓和丘姓。 迁徙分布 山东省 朝城山氏。“朝城山氏”,自宋朝中叶自河南迁居山东朝城(今山东省莘县董杜庄镇山堂),奉元朝大德三年状元山琮为始祖。族谱记载“吾山氏为古烈山氏之后,一云周有山务之官,掌山林以官为氏。然迄商周以至汉魏历二千五百余年祖宗名字俱无所考。 及传至晋始有吾涛祖、简祖、遐祖相继名诸简册。涛祖时称“竹林七贤”之一,里居河南。厥后阅一千二百余年而之宋有行章祖、说祖、悰祖、褥环祖相继见于列传,而里居世系亦漠然不可考。 又历七百余年而之元,吾琮祖自河内卜居鲁西朝城,二世大青祖因镇守汶阳复由朝城分居于汶上,今之嘉祥县山家营一支即后裔也。 再历一百二十年,廼(建字走之)至明朝时琮祖已传六世,镇祖卜居于齐东黄县,由是西系尊琮祖为始祖,而东系尊镇祖为始祖,各有族谱可据”。(黄县即龙口市) “吾族冀州一支亦是吏部巨源公之苗裔也。在明朝永乐年间有讳云者字忠毅,征交趾佩征南将军印,用兵如神,晋封侯爵。至今有十余家或相往来。然家谱无存,尚未详悉世系焉(嘉祥山氏族谱)。 临邑县有山姓者十余家,在商河临邑交界居住书香传家。(原载黄县家乘朱笔眉批) 苏州虎丘附近有山家坞住山姓者不少。 辽宁省新民有山家窝铺世居山姓五百余户。 于光绪三十年间,山福全同父贸易行走河南省泌阳县境,名山赵岗。在同仁堂药铺与山道魁相会,又与山庄的山道学常有来往,该庄百余户字纲相同就是四支山震祖一支。” (以上载于嘉祥《山氏族谱》) 山东聊城市莘县董杜庄乡山堂(古称朝城)、 山东济宁市嘉详县马村镇山营(近万人) 、 山东龙口诸由观镇唐格庄村、山东郓城县李集乡山家庄(约500人) (以上四支本系同源,于宋中叶由河南迁到山东朝城即今山东莘县一带.尊元朝大德三年状元山琮为始祖,山琮字秀石,据朝城山氏族谱记载,其父辈兄弟七人、山琮兄弟六人、有五个儿子.子侄辈当时有文爵者八人、武将九人甚为显赫.但经过元末明初的战火家道中落.行辈字纲为:"作福军长显(要)相传本好松登朝培元化建统永承宗",其中"作"字为第二十世。山琮长子山大青为嘉详山家营始祖,琮祖五世孙山政迁于郓城县,其子孙形成今山家庄,后山政的长兄山行的后代有一支也来山家庄居住。琮祖六世孙山镇迁山东省龙口县诸由观镇,是为龙口山氏始祖) 山东临沂、山东日照、山东东营市、青岛市的胶南市泊里镇有山家村,在青岛市区也有山姓市民。 河南省 新野 洛阳 开封 南阳 四川省 邛莱市火井镇山家营村(人口约有八九百人)、山家村;广元县苍溪约1000---2000人(明末清初由河南咯阳迁入 字派分为:龙应秀玉 思有毓资 凤中万清永生华之 至今已经有21代) ;四川南部县伏虎区柳驿乡灯台嘴村,有大约500人(字排是:龙应秀芝,载林朝锺,现华云仁,永正文峰,至今有21代) 成都等地(山姓在四川的很多地方还有分布:四川三台县、名山县、天全县、泸定县、眉山市、都江堰市、温江区等地) 青海省 山姓在明朝初期从南京竹丝巷迁入,现分布在湟中县、贵德县、西宁市、平安县、格尔木市、兴海县、共和县、海北州等地,其中湟中县分布最广,人口最多,青海其他地区的山姓人大多从湟中县分散出去的,也有分散到新疆自治区的。青海湟中县又有三个山姓分布区,分别为公牙、王关和海地沟,人口约万人。 上海 上海科技文献出版社有本书叫做《上海姓氏寻根》,记录1997年上海社科院一项研究中提到山氏在上海姓氏中排283位吧,约1600余人。 天津,黑龙江,吉林,辽宁,江苏:南京、无锡、盐城,浙江:杭州、温州,云南:昆明、文山,陕西:咸阳、户县亦有发布。 甘肃省 陕西西安市户县梧村、东街。在梧村有式碑记载。 徽县伏镇山家庄村和前进村,聚居着山姓之人,是当地的大姓。 广东 广州、深圳、韶关 郡望堂号 郡望 河南郡:汉高帝时置郡。在今河南省洛阳市一带 河内郡:楚汉之际置郡。相当今河南省武陟一带。 堂号 浑璞堂:晋时山涛,竹林七贤之一。曾在赵国任丞相,入晋后为吏部尚书。他在朝中清廉俭约,刚正无私,选拔人才都是当时俊杰。他曾经谏议“州郡的武备不能减”,皇帝称为“天下名言”。王戎称赞他是“浑金(浑好似全的意思,浑金是赤金)璞玉(没有经过雕琢的玉)”。 宗祠楹联 四言通用联 望出河内; 姓启烈山。 ——佚名撰山姓宗祠通用联 上联典指山姓的望族为河内郡。下联典指山姓的得姓始祖为烈山。 七言通用联 一门父子皆良将; 在展祖孙尽显官。 ——佚名撰山姓宗祠通用联 上联典指明代都督佥事山青及其子右都督同知山云,都是当时有名有良将。山青,徐州人,博古通今,沉毅勇猛,多次立战功,朱元璋特授他为燕山左卫百户,任都督佥事。山云,沉毅多智略,用兵如神,能与士卒同甘共苦,参战数十次,每战必胜,使边防绥靖,百姓安居。下联典指晋代吏部尚书山涛,其子山简为官至尚书左射,其孙山遐为车阳太守,都是当时著名官吏。 广道大师传名远; 竹林七贤享誉高。 ——佚名撰山姓宗祠通用联 上联典指唐代高僧山康,十五岁学佛,遍游四方。相传,他方游睦州时,人们曾看见佛从他口中出来。后赐号广道大师。下联典指晋代吏部尚书山涛,怀县人,为“竹林七贤”之一。他虽居高官荣贵,却贞慎俭约,俸禄薪水,散于邻里,时人谓为“璞玉浑金”。 八言以上通用联 宏宫崇轩,铭留八字; 浑金璞玉,品重七贤。 ——佚名撰山姓宗祠通用联 上联典指唐代人山玄卿,曾为新宫作铭:“新宫宏宏,崇轩𪩘𪩘。”下联典指西晋河内怀县人山涛,字巨源,好老、庄学说,与嵇康、阮籍等交游,隐居不出,人称“竹林七贤”。晋初任吏部尚书、尚书右仆射等职。他身居高位而生活俭约,所得俸禄、赏赐,往往送亲朋故旧。王戎曾说他“璞玉浑金,人莫知其器。” 甄拔贤才,共仰山公启事; 优游宴饮,常醉夕氏家池。 ——佚名撰山姓宗祠通用联 上联典指晋代吏部尚书山涛,武帝时他任尚书之职,凡甄拔人物,各有题目,称“山公启事”。下联典指指晋代吏部尚书山涛之子山季伦。 竹社清风,仰于京洛; 习池春暖,迎玉树于高阳。 ——佚名撰山姓宗祠通用联 上联典指晋代吏部尚书山涛事典。下联典指山涛幼子山简,字季伦,历官太子舍人、尚书左仆射、征南将军等。每游习家园池,在池上置酒,往往喝得大醉,命名为“高阳池”。 祠堂匾联 瞻仰祠堂尊严祖功宗德春祀秋?遵万古圣贤礼乐 且喜孙支蕃衍左昭右穆修竹芳兰序一家世代源流 岁次壬寅仲春 山氏黄县阖族侄孙沐浴拜献 黄县十九世孙世淳题词 黄县二十一世孙昌庭字之南书丹 元朝状元府,明代进士家。 山东嘉祥马村镇山营山氏祠堂 姓氏名望 山涛(205─283):字巨源,晋代吏部尚书。为"竹林七贤"之一。 山简(公元253—312年):字季伦。河内怀县(今河南武陟西)人,乃著名文学家、“竹林七贤”之一的山涛之子。 山琮:《隋书》记载,曾作《老子传》一部,名字与元朝山琮相同。 山康:唐代高僧,十五岁学佛,遍游四方。相传,他云游睦州时,人们曾看见佛从他口中出来,后赐号广道大师。 山行章:保眉州无罗城等处功绩显著。 山说:登科。 山悰:桂阳王铄侍读。 山褥环:领军畅当骁将。 山琮:大德三年状元,山东朝城山姓始祖。 山锡之:苏州人洪武初知县事改创县治及学舍公宇焕然一新至今赖焉。 山青:徐州人涉古今知大义沉毅有勇略为燕山护卫百户永乐初以靖难功累官右军都督佥事。 山云:徐州人永乐中以指挥从征累功升都督佥事宣德正统元年平蛮将军镇广西累官都督同知卒赠怀远伯谥忠毅。云沉毅不泄用兵如神廉正自持淡然儒素甘苦与卒共之监战人皆出死力及其卒也广西之人皆为立祠岁时祭之。 山秀:仁和人正统中仕睢阳县丞。 山浩:字文渊需阝人天顺中举人敦厚朴茂不尚修饬贫而诵习无间寒暑仕为平阳通判。 山禹:吴县人嘉靖丙午举人任府同知。 山锦霞:陕西西安府人,附生,同治九年选授华州训导(黄县家乘朱笔记载云:现于丁丑春季缙绅载有陕西同州府华州训导系山锦霞西安府方廪生) 山栋、山梁、山青:民国西康省知名乡绅,四川泸定人(山姓树字辈人)。 山仑:中国工程院院士。山东东龙口人(山姓鲁东系第十七世 即广字辈人) 1933年生。 山奇:策划人/ 音乐人/ 制作人/ 导演。江苏无锡人。
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山东博山钱氏族谱<四支> [不分卷]
原书: [出版地不详] : 博山钱氏族谱四支谱编修委员会, 2008年修. 1册 : 插图, 世系表, 肖像. 博山始祖 : (明) 钱明. 于洪武初年(1368年)由金陵(今南京)糯米巷迁博山颜神镇. 生钱用 ; 钱在 ; 钱聚 ; 钱实 ; 钱铎五子. 本谱为第四子钱实之派系支谱. 四支一世祖(2世) : 钱实. 汪溪始迁祖(8世) : (明) 钱勇孝. 于嘉靖年间迁汪溪. 茜草峪始迁祖(15世) : (清) 钱文智 ; 钱文林 ; 钱文科. 三兄弟于乾隆年间由汪溪迁藏钱峪(今茜草峪). 淄城始迁祖(18世) : (清) 钱奉仁 ; 钱奉水. 刘瓦始迁祖(18世) : 钱奉明. 清末由汪溪庄迁居刘瓦村. 黄崖始迁祖(14世) : (清) 钱大周. 于乾隆年间由博城迁居黄崖. 石马田庄始迁祖(15世) : 钱志忠. 乾隆年间迁居小李家庄,再迁田庄石马. 南域城始迁祖(17世) : 钱廷岫. 于道光年间迁南域城. 北域城始迁祖(18世) : 钱奉易. 清末由博城迁居北峪城. 张家庄始迁祖(19世) : 钱振山. 祖先于1920年由博山迁居张家庄. 周村始迁祖(21世) : 钱德恒之父,字讳不详. 原居博山西冶街,1950年代迁居周村. 后峪支祖(20世) : 始祖失传; 二传分钱向昆 ; 钱向仑 ; 钱向岐 ; 钱向峰四房. 排行(15-46世) : 志永廷奉 振汝家声 景裕长发 福乃和平 先德贻庆 仁厚斯成 宝章载锡 世守金宁. 散居地 : 山东省博山县等地. 书名据书衣题, 及书名页题编目.
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刘氏族谱
原书: [台湾 : 出版者不详], 民国69[1980]序. 483页 : 世系表, 肖像. 始祖 : 监明公 台湾始迁祖 : (清) 刘为山,讳光基,号信义 散居地 : 台湾省新竹县竹东镇, 及新埔镇等地.
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文氏德慰球選廷五房七修譜
原书: 水埠湾 : 养廉学校, 民国22[1933]. 存9册 : 世系表. 注 : 本谱不全. 缺世系卷7, 9-12; 及表卷2. 编谱人员 : 文之谟,字诗畅 ; 文崇德,字式奎,号述苏 ; 文焕奎,字春生,号永旺 ; 文冬永,字来复 ; 文道德,字友三 ; 文盛兴,字映兆. 益阳始迁祖 : 文潮鏖,讳琰, 文昌义之季子. 由江西永新迁益阳. 为小街尾, 及十里子良岩文氏始祖. 派祖(8世) : 文宗录,字泉江. 为本谱五房之祖. 子孙多居子良岩. 五大房祖(11世) : (明) 文尚德,字复初 ; 文尚慰,名莘辅 ; 文尚球,字莘尹 ; 文尚选 ; 文尚廷. 本宗派语 : 潮福绍仕友 昌章宗大应 尚胜嗣维贤 万邦隆盛德 永世进忠良 明显昭谟烈 宏达焕书香 心传其肇孔 慎修克发扬. 注 : 成高渊源通达诸房派语,见本谱卷末第2-3页. 散居地 : 湖南省益阳县等地. 书名据书衣题, 及版心题编目. 卷端题 : 益阳子良岩文氏德慰球选廷五房七修谱.
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长沙柞山方氏家谱 [15卷,首1卷]
原书: [出版地不详] : 河南堂, 清光绪28[1902]刻本. 存3册 : 插图, 世系表. 注 : 此谱不全, 仅残存卷首, 卷2. 安徽始祖 : 方子刚. 江西始祖 : 方起莘. 湖南长沙始迁祖 : (明) 方竹泉. 散居地 : 湖南省长沙县等地. 卷端题 : 长沙柞山方氏家谱. 歙之东乡(安鰴淳安县)
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岑山金氏宗谱 [4卷]
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 2002年修. 4册: 插图, 世系表, 肖像. 孟岸始祖 : 刘国宾,字克先. 由江西弋阳迁天台孟岸. 生四子 : 刘愉,字致君 ; 刘忠,字致明 ; 刘亮,字致清 ; 刘恕,字致众(本谱之祖). 巍山一世祖 : (唐) 刘曦,字景明,行天一. 恕公曾孙. 建宅于吴宁茶场. 金氏十三居共祖(4世) : (北宋) 金从鉴,字正容,号柏杯,行创一. 本姓刘,避讳改姓金. 下分为 : 东六房居思堂为一居至六居 ; 西七房百忍堂为七居至十三居. 从鉴公下四子(5世) : 金和,行元一 ; 金愍,行元二 ; 金瑾,行元三 ; 金祚,行元四. 和公下居祖(6世) : 金泉,行黄一(一居祖,迁墎园) ; 金翰,行黄三(二居祖,迁嵊县) ; 金俨,行黄五(三居祖,迁暨阳) ; 金乌,行黄六(四居祖,迁永宁) ; 金畅,行黄十(五居祖,迁长林) ; 金稷,行黄十二(六居祖,迁天台孟岸). 愍公下居祖(6世) : 金邵,行黄二(七居祖,迁年坑) ; 金梦,行黄九(八居祖,迁定山). 瑾公下居祖(6世) : 金护,行黄八(九居祖,迁宁波府) ; 金辛,行黄十一(十居祖,迁白鹿山). 祚公下支祖(6世) : 金钿,行黄四(十一居祖,迁东金西陇桥) ; 金逞,行黄七(十二居祖,迁黄村刚) ; 金怀,行黄十三(十三居祖,迁茶场). 一居泉公下支祖(9世) : 金敏初,行春十二. 后裔迁后岑山. 敏初公下三房(21世) : 金泰,行川一(上三房) ; 金恭,行川二(中三房) ; 金秦,行川三(下三房岭头派). 恭公下支祖(25世) : 金楼,行高二十一 ; 金檠,行高四十八 ; 金柱,行高二 ; 金枋,行高十九 ; 金桥,行高二十六. 楼公下两房(26世) : 金大滂,行瞻二十(干房) ; 金大梁,行瞻二六(坤房). 檠公下四房(26世) : 金大漟,行瞻二五(伯房) ; 金大学,行瞻三十六(仲房) ; 金大载,行瞻四十四(叔房) ; 金大成,行瞻六十五(季房). 伯房下支祖(26世) : 金元眀,行见十二(春房) ; 金元聪,行见二四(夏房) ; 金元魁,行见三十八(秋分) ; 金元球,行见五十五(东房). 柱公下三房(26世) : 金大淮,行瞻三(松房) ; 金大湘,行瞻四(竹房) ; 金大演,行瞻九(梅房). 枋公下两房(26世) : 金大沂,行瞻三十(仁房) ; 金大淑,行瞻四十(勇房). 桥公下三房(26世) : 金大池,行瞻十七(长房) ; 金大潽,行瞻二十八(茂房) ; 金大盛,行瞻五十一(盛房). 排行 : 天地开创元 黄肇兴春夏 禅序日月升 恒太平呈兆 川岳钟灵高 瞻见祐厚载 维新德济美 亿世其昌中 和方正奎璧 辉光缵绪克 善云礽炜煌 龙腾起蕃衍 芬芳孟岸分 派追远睦亲 纶音谥彩绳 武播馨聚集 群英至建洪 勋居乘合修 千秋递真. 名讳 : 江淮河汉 朝宗永长 乔松瑞梓 端本惟良 嘉会运继 一道相焕 发大元亨 利贞文章 行立孝义 颂声显阳 侯阶伯宠 功允绍唐 时习祖圣 浚哲恭宽 仁里华国 明贤熙康 基业延广 馥挺赤瑛 登仕廉洁 喧臻黎民 虎跃鹏展 诚笃共铭 化育鼎革 绚丽繁星. 散居地 : 浙江省东阳县等地. 书名据书衣题, 书名页题, 版心题, 及书脊题编目. 卷端题 : 厚岑山金氏宗谱.
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