词条 李酿

李酿

台湾始迁祖 : (清) 李酿.
李酿简介资料
李酿相关文献
酿酒的起源
酿酒的起源,一酿酒起源的传说在古代,往往将酿酒的起源归于某某人的发明,把这些人说成
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煎酿鲮鱼
做法起出鲮鱼肉,大骨不要,将鱼肉切成薄片,顺便将细骨切碎,再切成茸后加入盐、胡椒粉、水打至“起胶”,加入已浸软、切碎的腊肉、冬菇、虾米和芫荽、葱、生粉拌匀后酿入鱼身并煎熟,上桌前切成厚片,将四面煎香即成。参考资料陈纪临;方晓岚.《巧手精工顺德菜》.万里机构.2013:页25–27.ISBN978-962-14-5112-5.
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酿酒
历史埃及人制作啤酒的木像,玫瑰十字埃及博物馆酿酒是世界上最古老的食品加工方式之一,发酵也是人类较早接触的一种生物化学反应。酿酒的历史可追溯到新石器时代,伊朗西部的札格罗斯山脉的戈丁山丘一带苏美人留下了啤酒的制作方法的相关文献。此外,已出土的文物中记载了一首《给女神宁卡西的圣歌》,提到了美索不达米亚平原的啤酒酿造技术。在古代中国,酿酒在夏朝或者以前可能已经存在。一种说法为仪狄发明了酿酒的方法。另一则传说则认为酿酒始于杜康。。到了周代,酿酒已发展出规模,并设置有专门管理酿酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“浆人”、“大酋”等管职;《周礼》中有记载“五齐”、“三酒”等酒名。1987年在中国河南东南部商代墓地出土古酒,是古代中国人已掌握酿酒技术的最早记录。酿酒工业酿酒主要指的是通过将含有淀粉的谷物浸泡在水中,通过酒精发酵过程产生酒精以及其它有机物的过程,在古埃及和美索不达米亚,这项技术已经相当成熟...
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酿造酒
概论酿造酒是一种酒精饮料,其原料经过糖化(谷物酿造酒)、发酵、浸渍、过滤后,成为含有酒精的饮料,之后又经贮存陈化后形成。酿造原料中含有糖分,加入酵母菌后,酵母菌将糖分转化成乙醇跟二氧化碳。当糖分被完全转化,或是酒精浓度达14.5%时,发酵过程停止。一般而言当酒精浓度达到16%时,酵母菌会被杀死,因此若没有另外添加酒精,大部分的酿造酒的酒精浓度不会超过16%。例如强化酒是将蒸馏酒加入酿造酒中形成,其酒精浓度可以达到35%。然而经由使用高酒精耐受性的酵母菌,少部分的酿造酒也可使酒精浓度高于20%,甚至超过30%。技术分类酿造酒的原料分成糖类跟淀粉类两大种。糖类原料包括蔗糖,蜂蜜,乳类等,这种原料所含的糖分可以直接被酵母利用,可以直接进行发酵过程。这种发酵技术称为单发酵技术,制成的酒,称为单发酵酒。葡萄酒为其中的代表。淀粉类原料要用于酿酒,要先将原料中的淀粉转换成葡萄糖与果糖,酵母菌才有能力利用...
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酒酿
制作方法酒酿把糯米洗净,将糯米浸泡12-24小时之后放在蒸笼里蒸熟。用一般大米也可以。把一小块酒药碾成细粉末。也有说法是将酒药融于水中。待糯米饭降温至40℃以下,将其盛入容器内(也可留在锅中),将酒药粉末或溶液均匀拌在米饭内,压实,在表面挖一个到容器底的坑。容器盖严,比如可以用保鲜膜盖严(但可留有少量空气。)保温35-37℃,依环境温度,一天半到两天即可食用。若无保温条件,室温四五天左右也可完成发酵。温度过高则会影响食用菌繁殖。做好的醪糟应当尽快食用或放入冰箱冷藏,否则过分发酵会使米粒空虚且酒味过重而影响风味。发酵原理制成块状的酒药酒药酒药又称酒母或者麹,含有大量微生物,包括细菌和真菌,用于发酵多种食物,不同用途的麹其原料、制作方法和微生物成分都有区别。中国醪糟的酒曲以籼米为原料,多制成块状,呈白色。主要有效成分是两类真菌——根霉和酵母。发酵过程糯米的主要成分是淀粉(多糖的一种),尤其以支...
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家族谱大览
青龍李氏宗譜 [20卷]
原书: 永康市 : 李店村志编纂委员会(国强文印公司印), 2001年重修. 4册 : 插图, 世系表, 肖像. 收藏者 : 太原市 : 寻源姓氏文化研究中心. 迁杭始祖 : (唐) 李文远. 永康祖 : 李德明,字宗仁,行从二. 青龙李店祖 : (宋) 李孟,字克贤,行绣九,改嵩十三 ; 李恭,字克顺,行嵩十四. 李店村 : 古称青龙庄, 后因姓而改. 散居地 : 浙江省永康县等地. 册4 (卷20) 为墓图及碑文. 书名据书衣题, 及书名页题编目. 册三书衣题 : 李店村志.
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李氏族譜
原书: [出版地不详] : 陇西堂, 清宣统3[1911]重修(陆城 : 文明堂梓行). 18册 : 插图, 世系表. 收藏者 : 山西省社会科学院. 宁乡高坵始祖 : (元明之际) 李希森,字必荣. 陜西西安府长安县莲花池人. 元末官于湖广路峡州. 因避兵乱, 与兄李天森, 弟李福森, 三兄弟避难高坵. 希森公下派祖(6世) : 李友谦(大房) ; 李友让(二房) ; 李友谌(三房). 皆为汝琳公之子. 友谦公下支房祖(8世) : (明) 李时济 ; 李时润 ; 李时泽. 友让公下支房祖(8世) : (明) 李时龙 ; 李时新 ; 李时俊 ; 李时贵. 友谌公下支房祖(8世) : (明) 李时祯 ; 李时裕,字东山 ; 李时麒 ; 李时麟. 派语(2世起)似为 : 添远庭汝 友万时文 元九玉应 启正一 大 光明兴发长. 散居地 : 湖南省宁乡县高坵等地. 书名据书签题, 及版心题编目. 书名页题 : 李氏宗谱
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李氏族譜
原书: [出版地不详] : 陇西堂, 清宣统3[1911]重修(陆城 : 文明堂梓行). 18册 : 插图, 世系表. 收藏者 : 山西省社会科学院. 宁乡高坵始祖 : (元明之际) 李希森,字必荣. 陜西西安府长安县莲花池人. 元末官于湖广路峡州. 因避兵乱, 与兄李天森, 弟李福森, 三兄弟避难高坵. 希森公下派祖(6世) : 李友谦(大房) ; 李友让(二房) ; 李友谌(三房). 皆为汝琳公之子. 友谦公下支房祖(8世) : (明) 李时济 ; 李时润 ; 李时泽. 友让公下支房祖(8世) : (明) 李时龙 ; 李时新 ; 李时俊 ; 李时贵. 友谌公下支房祖(8世) : (明) 李时祯 ; 李时裕,字东山 ; 李时麒 ; 李时麟. 派语(2世起)似为 : 添远庭汝 友万时文 元九玉应 启正一 大 光明兴发长. 散居地 : 湖南省宁乡县高坵等地. 书名据书签题, 及版心题编目. 书名页题 : 李氏宗谱
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李氏族譜
原书: [出版地不详] : 陇西堂, 清宣统3[1911]重修(陆城 : 文明堂梓行). 18册 : 插图, 世系表. 收藏者 : 山西省社会科学院. 宁乡高坵始祖 : (元明之际) 李希森,字必荣. 陜西西安府长安县莲花池人. 元末官于湖广路峡州. 因避兵乱, 与兄李天森, 弟李福森, 三兄弟避难高坵. 希森公下派祖(6世) : 李友谦(大房) ; 李友让(二房) ; 李友谌(三房). 皆为汝琳公之子. 友谦公下支房祖(8世) : (明) 李时济 ; 李时润 ; 李时泽. 友让公下支房祖(8世) : (明) 李时龙 ; 李时新 ; 李时俊 ; 李时贵. 友谌公下支房祖(8世) : (明) 李时祯 ; 李时裕,字东山 ; 李时麒 ; 李时麟. 派语(2世起)似为 : 添远庭汝 友万时文 元九玉应 启正一 大 光明兴发长. 散居地 : 湖南省宁乡县高坵等地. 书名据书签题, 及版心题编目. 书名页题 : 李氏宗谱
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李氏族譜
原书: [出版地不详] : 陇西堂, 清宣统3[1911]重修(陆城 : 文明堂梓行). 18册 : 插图, 世系表. 收藏者 : 山西省社会科学院. 宁乡高坵始祖 : (元明之际) 李希森,字必荣. 陜西西安府长安县莲花池人. 元末官于湖广路峡州. 因避兵乱, 与兄李天森, 弟李福森, 三兄弟避难高坵. 希森公下派祖(6世) : 李友谦(大房) ; 李友让(二房) ; 李友谌(三房). 皆为汝琳公之子. 友谦公下支房祖(8世) : (明) 李时济 ; 李时润 ; 李时泽. 友让公下支房祖(8世) : (明) 李时龙 ; 李时新 ; 李时俊 ; 李时贵. 友谌公下支房祖(8世) : (明) 李时祯 ; 李时裕,字东山 ; 李时麒 ; 李时麟. 派语(2世起)似为 : 添远庭汝 友万时文 元九玉应 启正一 大 光明兴发长. 散居地 : 湖南省宁乡县高坵等地. 书名据书签题, 及版心题编目. 书名页题 : 李氏宗谱
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李氏宗谱 各支分卷 首上下卷
原书: [出版地不详] : 五知堂, 1995年合修(厚义堂梓). 76册 : 插图, 世系表, 地图, 人像. 收藏所 : 太原市寻源姓氏文化研究中心. 合修新派 : 精诚维宿愿 荟萃喜同根 族谊青山好 力期众共尊. 马湾股始祖 : (明) 李穆一. 原籍江右湖口. 与弟穆二公同徙宿松. 龙谿股始祖 : (明) 李玉十. 下有二子 : 李纹菖(居马家坂) ; 李纹显(居清湾). 韭山股始祖 : (清) 李策彰 ; 李策明. 由黄梅迁松. 花园股始祖 : 李一戊. 下有二派 : 李正焘 ; 李正旺. 祝山股一世祖 : 李祜. 为省三公之后. 竹林股始祖 : (宋末) 李元志. 凤车股始祖 : (元明之际) 李兴一. 仲皋公长子. 西源股始祖 : (明初) 李益忠. 自江西浮梁迁松. 洗马股始祖 : (明) 李添二. 由鄱阳徙松. 下有二子 : 李福隆 ; 李福常. 龙井股始祖 : (元明之际) 李应春. 白杨股始祖 : (明) 李丹木. 自江西南康都昌县迁宿松. 鹅湖股始祖 : (宋) 李胜一. 万五公长子. 王李股远祖 : (元明之际) 李德,字醇儒. 德公下三子 : 李应基(留王李冲) ; 李应振(迁西源孙家冲) ; 李应端(迁中山嘴). 大桥股一世祖 : (明) 李布义(自鄱阳迁松) ; 李华卿(自湖口迁松) ; 李万一. 万一公下派祖 : 李旺一(居郭李湾) ; 李旺二(居河西). 散居地 : 安徽省宿松县等地. 书名据书签题编目. 版心题 : 李氏宗谱.
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