"组胺"组织胺 (英语:Histamine),是一种有机含氮化合物,它参与局部免疫反应,有肠道调节生理功能并被用作神经递质。它也参与炎症反应,并具有作为瘙痒介体中心的作用。作为对外部的病原体免疫反应的一部分,组胺由嗜碱性球和由附近结缔组织肥大细胞产生。另外,它也增加微血管对白血球和某些蛋白质的通透性,以允许其吞噬感染组织中的病原体。广泛存在于动植物组织中,可人工合成。