加泰土丘（土耳其语：Çatalhöyük；土耳其语发音：[tʃaˈtaɫhøjyc]；亦称：Çatal Höyük和Çatal Hüyük；çatal是土耳其语“叉子”的意思，höyük指“坟堆、高地”），音译作卡塔胡由克或恰塔霍裕克，是安纳托利亚南部巨大的新石器时代和红铜时代的人类定居点遗址。该定居点存在于公元前7500年到公元前5700年，它是已知人类最古老的定居点之一，其遗址被完好地保留至今。2012年7月，被指定为UNESCO世界文化遗产。
加泰土丘坐落于科尼亚平原，东南部即为现代城市科尼亚，距离双峰火山哈桑山140千米（87英里）。东部遗址高20米（66英尺），西部遗址更小，再向东几百米还有一个拜占庭帝国居民点。一条流经恰尔尚巴的河穿过两座土丘中间。加泰土丘是用冲积土建造的，这些土壤可能对此处的早期农业有益。
1958年，詹姆斯·梅拉特首次对此遗址进行了发掘，后来在1961至1965年间又进行了四次发掘。发掘出的证据显示安纳托利亚在新石器时代曾出现过一个先进...
