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维生素B6

维生素B₆（英语：Vitamin B₆）是B族维生素的一种，又名抗皮炎维生素、吡哆素，在食物中分布较广，同氨基酸代谢有密切关系，是氨基酸脱羧酶、转氨酶等的辅酶。

此为一种水溶维生素，在烹饪过程中易损失。动物缺乏维生素B₆的症状有皮炎、痉挛、贫血等；单纯的维生素B₆缺乏症在人类极少见。

维生素B6缺乏的症状：维生素B6主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等。功能有抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用（尤其在减肥时应补充）、维持钠/钾平衡（稳定神经系统）。缺乏维生素B6的通症，一般缺乏时会有食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱。

吡哆醇 Pyridoxin (Pyridoxol) CAS-Nr.: 65-23-6
吡哆醛 Pyridoxal CAS-Nr.: 66-72-8
吡哆胺 Pyridoxamin CAS-Nr.: 85-87-0

治疗疾病一般疾病有：
1.动...

维生素B6相关文献

维生素E

发现过程维生素E早在20世纪20年代就被人们发现，Dr.Evans和他的同事在研究生殖过程中发现，在使用完全去除维生素E的饲料后可以引起大鼠的不孕症。1922年国外专家发现一种脂溶性膳食因子对大白鼠的正常繁育必不可少。1924年这种因子便被命名为维生素E。在之后的动物实验中，科学家们发现，小白鼠如果缺乏维生素E则会出现心、肝和肌肉退化以及不生育；大白鼠如果缺乏维生素E则雄性永久不生育，雌性不能怀足月胎仔，同时还有肝退化、心肌异常等症状；猴子缺乏维生素E就会出现贫血、不生育、心肌异常。在1936年分离出结晶体，1938年被瑞士化学家人工合成。1980年代，医学专家们发现，人类如果缺乏了维生素E则会引发遗传性疾病和代谢性疾病。随着研究的深入，医学专家又认识到维生素E在防治心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病及其他并发症、中枢神经系统疾病、运动系统疾病、皮肤疾病等方面具有广泛的作用。种类帮助抗氧化最有效的...

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维生素C

生物学意义抗坏血酸(还原态)脱氢抗坏血酸(氧化态)对生物以及人体有意义的“维生素C”是纯的左式右旋光（光学异构）抗坏血酸；相对的“左旋光”异构物在生物体内毫无用处。这两种是同分异构物。但是一般广告经常以左旋C称呼，但事实上指的是L型维生素C。抗坏血酸是强还原剂，当它进行作用时，会转化为它的氧化形式为左式脱氢抗坏血酸。左式脱氢抗坏血酸经由体内的酶和谷胱甘肽可回复至活性的左式抗坏血酸的形式。左式光抗坏血酸是一个与葡萄糖相似的弱糖酸结构，能够很自然的使氢离子附着上去而形成抗坏血酸，或是附着金属离子，形成抗坏血酸矿物质。功能作用在人体内，维生素C是高效抗氧化剂，用来减轻抗坏血酸过氧化物酶（ascorbateperoxidase）基底的氧化应力（oxidativestress）。还有许多重要的生物合成过程中也需要维生素C参与作用。维生素C为8种不同的酵素作为电子供体：其中3种参与胶原羟化。这些反应将...

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维生素K

物理性质维生素K1分子式：C31H46O2分子量：450.71g/mol密度：0.97g/cm熔点：-20°C沸点：140－145°C外观：黄色油状溶解性：不溶于水，难溶于甲醇，可溶于其他各种有机溶剂。维生素K2(MK-7)熔点：54°C外观：黄色结晶溶解性：不溶于水，难溶于甲醇，可溶于其他各种有机溶剂。化学结构维生素K是一族类似结构的化合物，其共同有甲基化萘醌环，但是在3号位置上的烃侧链则不同。叶绿醌（Phylloquinone。也称为维生素K1）侧链上具四个异戊二烯（isoprenoid）残基，其中一个是不饱知的。甲萘醌（Menaquinone，维生素K2）侧链上不饱知的异戊二烯链的数目不等，通常简称为MK-n，n代表异戊二烯链的数目。MK-4，5，7与维生素K1活性相等。MK-1只有维生素K1的1%活性，MK-10也只有30～49%的活性。甲萘醌（Menadione，维生素K3）是人...

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维生素

名称维生素有时会直接音译成为“维他命”（Vitamin），但“维生素”是营养学上的正式称呼。维生素（Vitamin）这个词是波兰化学家卡西米尔·冯克最先提出的，是由拉丁文的生命（Vita）和氨（-amin）缩写而得，因为他当时认为维生素中都属于胺类（后来证明并非如此，但是名称仍然被保留了下来）。在中文中，曾经被翻译为威达敏（陈宰均译）、维生素（高似兰译）、生活素及维他命（直接音译）。维生素有“维持生命的营养素”的意思；而维他命被有人解释为“唯有它才可以保命”。当维生素缺乏时，会出现特定症状的缺乏综合征，一旦补充该维生素则可解除之。一般维生素的需要量皆甚少，多吃无益。当过量摄入，则有中毒的疑虑，尤其是脂溶性维生素。必需维生素定义维生素的定义中要求维生素满足四个特点才可以称之为必需维生素。外源性：动物体自身不可合成或合成量不足以生理所需（维生素D人体经紫外线照射可以合成，但是由于较重要，仍被作...

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维生素A

维生素A的发现维生素A的发现可以追溯至1906年，当时的研究证实除碳水化合物、蛋白质及脂肪以外，另有一些因素以维持牛只的健康。1917年，其中一种物质被威斯康辛大学麦迪逊分校的ElmerMcCollum及耶鲁大学的ThomasOsborne发现。由于当时水溶性的维生素B刚被发现，研究员决定将名字改为“脂溶性维生素A”（维生素A）。来源很多食物均含维生素A。每100克以下食物含有最少0.15亳克（等于150微克）。肝脏（牛类、猪类、鸡类、火鸡类、鱼类）（6500微克）牛皮菜（又名莙荙菜、菾菜、君达菜、山菠菜）（6100微克）红萝卜（835微克）青花菜（800微克）甜薯（709微克）羽衣甘蓝（681微克）牛油（684微克）菠菜（469微克）菜叶南瓜（369微克）哈密瓜（169微克）蓝莓开心果每日摄取量上限．18岁以上：3000微克．13-18岁：2800微克．10-12岁：1700微克．4-9...

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