黄云熏

黄河文化—孔府熏豆腐,    文化名城曲阜有一道风味独特的传统名吃——“孔府熏豆腐”。说起它的来历还有

种类在西方，熏可分为冷熏及热熏法等。例子烟肉烟薰三文鱼熏蹄烟熏火腿熏牛肉熏岚谷熏鹅上海熏蛋参看烚煲烟熏液

在我们学习沉香时，香友常常为电熏和碳熏而困惑，到底哪一个更好呢？有些砖家说，碳熏是沉香品闻的最高境界，实在是误导人呀。今天一起讨论一下沉香熏闻中的碳熏和电熏对比。首先强调，熏闻方法没有高低之分，厚此薄彼的是心态，我们能超越这点的话，沉香之路将更为坦荡，更加入心。这是一个大前提。无法静心而心系攀比，我们离沉香之韵会越来越远。1、碳熏的优劣碳熏的变数很大，温度控制，碳品的选择，质量和稳定一致性；香灰的选择，质量和稳定一致性，都存在变数。同时，因为碳熏使用香灰和香碳的原因，对环境要求高对环境变化比较敏感。这是碳熏的难点，也给碳熏带来很多负面作用的因素。接下来，碳熏的操作过程，使得我们熏沉香，是一个温度从高到低的过程。先闻高温的发香部分，再闻低温发香部分，温度逐级递减。那么出现这样的问题。如果开始温度不够，这块沉香的很多香韵无法体会到；如果一下子就达到了足够的温度，那么，我们将一直在一种混香中品闻...

明人陈洪绶《斜倚熏笼图》反映了古代上层社会衣褥熏香的习俗香在中国古代人们的生活中有着广泛的使用。从熏燃、悬佩到涂傅、饮用、乃至到奇思妙想地用来计时，都反映了古人对“香”这种海外来物的认识以及古人精致的生活情趣。从古至今，无论遇到何种情境，只要在香熏里把它点燃，自然就能保持面部表情松弛，一副悠然自得的神态。芳香之始真正的香料并不产于中国，而远在西域诸国，正如范晔在为《和香方》所写的短序中说的：“甘松、苏合、安息、郁金、多、和罗之属，并被珍于外国，无取于中土”(《宋书·范晔传附孔熙先传》)，所以宋代以前，除了朝贡以外，香料来源比较有限，香料种类也较少，除了祭祀和宗教用香外，香的使用并不广泛，是作为奢侈品而存在的。汉代时即便贵为皇后的明德马皇后都说“吾为天下母，而身服大练，食不求甘，左右但着帛布，无香薰之饰者，欲身率下也。”(《后汉书·皇后纪上·明德马皇后纪》)宋明以来，在朝贡的基础上，海外贸易...

11月13日，98岁高龄的南京大学教授黄士松离开了我们，挥手作别奉献一生的气象事业。年轻时的黄士松血气方刚，立志要投身航空事业。1938年高中毕业后，他怀着科技救国的雄心壮志，考进了国立中央大学航空工程系。但在“飞机必须在空中飞行，再高明的航空师也离不开气象预报”的朦胧信念推动下，黄士松转入地理系气象专业。1945年9月，黄士松被选派去美国芝加哥大学气象系实习，并于1946年进入美国加利福尼亚大学洛杉矶分校气象系深造。黄士松从事气象事业60年，在副热带高压变动规律、大气环流形成机理、暴雨台风灾害性天气过程以及东亚夏季风体系结构等诸多领域进行了开创性研究，成果卓著。在对西太平洋副热带高压的系统研究中，黄士松首次在国际上指出了副热带高压的细微结构特征与影响因子及其在大气环流中的作用。黄士松是一位学者，更是一位诲人不倦的好老师。他从事高等教育工作半个世纪，亲自撰写了《天气学》讲义和我国首部《大气...