始祖子禠，宋太祖六世孙，南渡时迁江苏丹徒大江乡。始迁祖国选，又名名世，明季移居宜兴涌湖乡薛庄。支祖特简，明代再徙油麻村。书名据书签题。
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芝麻油
分类根据香味特点分为两类香油具有浓郁或显著的芝麻油香味小磨香油小磨香油，或称小磨麻油、香麻油，以优质芝麻为原料，采用水代法(即经筛选、漂洗、炒子、研磨、加水、撇油等程序生产的作为调味品的小磨香油，气味浓郁，市售品多混有大豆油等其他植物油。机制香油机制香油用榨油机压榨制取，多用于工厂化生产，市售品多混有大豆油等其他植物油。普通芝麻油大槽麻油亦即“普通芝麻油”，即以芝麻为原料，用一般压榨法、浸出法或其他方法制取的芝麻油的统称。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、机制香油浓郁，常作烹调油，也可作为调味油和制造糕点、糖果、食品的主要辅料，市售品多混有大豆油等其他植物油。伪劣品鉴别常见的各类香油，包括大槽麻油常以纯芝麻油为原料，和其他植物油按比例调配组合而成。一、看色法：纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。二、水试法：用筷子醮一滴香...
