辣椒属(学名:Capsicum)是茄目茄科植物,为一年生草本,或灌木、亚灌木,原产于中南美洲,单叶互生,卵形至狭披针形;花白色或绿白色,1-3朵聚生,5裂,雄蕊5;果实为浆果,果皮肉质或近革质,颜色和形状种种,常有辛辣味;种子多数,扁圆盘形。
辣椒属各品种现已被引种到世界各地,品种繁多,有作为蔬菜的品种和作为调味剂的辛辣品种,富含维生素C。