碳酸水

名词辨析碳酸水或苏打水在英语中有多种称谓，如clubsoda、sodawater、sparklingwater、seltzerwater等。这些其实都是一个东西。称之为“soda”只是英语中soda本身就有此意，和是否添加小苏打并无直接对应关系。近年来多有商家炒作概念试图区分苏打水（添加碳酸氢钠（即小苏打，烘焙苏打）的）和碳酸水（只加二氧化碳的），属于望文生义。当然事实上，由于碳酸水呈偏酸，确有部分品牌会添加碱盐（常见的有小苏打碳酸氢钠、碳酸氢钾、柠檬酸钾等）来改善口感。但是并不能说只有添加了小苏打的才叫“苏打水”。历史家用苏打机家用苏打枪从前，碳酸水由一家德国赛尔脱兹的天然汽泡矿泉水公司生产，他们将水放入瓶中，然后加入碳酸氢钠制成。根据苏打俱乐部出产的碳酸水瓶上标示之制成分量，也是用小量的食盐、柠檬酸钠、碳酸氢钠、碳酸氢铵、硫酸钾或磷酸盐制成，这些添加剂使得碳酸水略带咸味。英国化学家约瑟...