韭菜(拼音:jiǔ-cài;学名:Allium tuberosum),雅称起阳子,是石蒜科葱属的多年生草本植物,丛生,叶细长而扁,开小白花。叶和花嫩时可以食用。
有宗教信仰(如佛教五荤、道教五荤)需素食者不可食用韭菜,韭菜自古传统归类为荤食。“植物五辛素”则不忌植物五辛,如韭菜等。