矿泉水(英文:mineral water)是指水中含有矿物质或其他溶解的物质,从而改变了它的味道,甚至有治疗功效。
由于水中含有一定数量的特殊化学成分、有机物和气体,或者具有较高的温度(超过20℃),所以能影响人体的生理作用,医治某些疾病,如关节炎、神经衰弱、皮肤病等。
它一般是天然产生的。