牛蒡（学名：Arctium lappa）是菊科牛蒡属的植物，又名东洋参、东洋牛鞭菜、白肌人参、吴某、吴帽、夜叉头、牛菜、鼠粘、蒡翁菜、便牵牛、蝙蝠刺、牛旁、便南牛，果实别名恶实、大力子、黑风子、大牛子、鼠粘子、鼠尖子。在台湾,牛蒡因为外型长得像是人参,所以有称作台湾大力参。
