香一般是指,以木材粉末与一些添加的香料、药剂、粘合剂做成的用于燃烧的物品。香的形状有棒状、圆盘状、粉状等形状,棒状香最为常见,称为线香。香是通过燃烧来发挥作用的,称为焚香(或烧香),将香粉装入容器中燃烧,称捻香。香在燃烧时能够释放出香气和药剂,还有缕缕的青烟。
焚香主要用于宗教仪式,一般用在祭祀鬼神,通常在香炉中燃烧,燃烧的灰烬称为香火、香灰,有时被视为神明的象征。许多地区的人,尤其是汉字文化圈,认为神灵或者亡魂能吸食其香气,故在神像、神位前燃香有祈祷意味。常见于佛教、道教的寺庙,或者是东正教、天主教、圣公会及欧美的信义宗等的一些仪式中。除了可使用在宗教功课以外,有的特种香还可以驱蚊。然而,劣质的香品会导致悬浮微粒等污染物数目大增,危害与二手烟类似,会伤害身体。