词条 西加鱼毒中毒

西加鱼毒中毒

西加鱼毒中毒(Ciguatera fish poisoning, CFP),又称肌肉毒鱼类中毒,是指由西加鱼毒素、刺尾鱼毒素和岩沙海葵毒素等中毒而引起的食物中毒。其中最主要的是西加鱼毒素(雪卡毒素),是由底栖微藻类的海底原生生物如Gambierdiscus toxicus英语Gambierdiscus toxicus的分泌产生的神经性毒素。这些毒素经过食物链向上层积聚,从而影响到人。

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中毒
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西加鱼毒中毒
影响区域、条件常聚居于珊瑚礁一带觅食的海鱼较可能含有此毒素,常见的有油?、金钱龙趸、蓝瓜子斑、老虎斑、老鼠斑、苏眉、西星斑、豹星斑、燕尾星斑、红鰽、杉斑及东星斑等。患者对此毒素不但没有免疫能力,相反,日后若再次接触到毒素,就算只是很少的分量,也会产生中毒症状。另外,患者亦应避免喝酒及吃花生或豆类食物,以防加剧中毒的病征。症状在进食含西加鱼毒素的海鱼数小时后,会出现肠胃、神经系统或造成心脏及血管不适的现象。主要病征包括呕吐、腹泻、四肢及口角麻痹、冷热感觉颠倒、关节及肌肉疼痛等;病征可维持数天至数星期不等。
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汞中毒
参见水俣病伊拉克麦粒汞中毒事件
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肉毒杆菌中毒
种类肉毒杆菌中毒由几个不同的方式引起。肉毒杆菌广泛分布在自然界各处,比如土壤和动物粪便中。食源性肉毒杆菌中毒由人类吃进含有毒素的食物所引起。婴儿肉毒杆菌中毒由肉毒杆菌在肠内生长并释放毒素所致。通常,年龄不到半岁的儿童容易发生。伤口性肉毒杆菌中毒经常在那些注射毒品的人身上出现。在这种情况下,孢子进入伤口,并在无氧条件下释放毒素。它不直接由人与人之间传播。医生借由寻找有关的毒素或细菌来证实肉毒杆菌中毒。预防预防主要是通过食物清洁。毒素以超过85℃(185°F)加热5分钟以上即可消失。
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砷中毒
参考文献Kind,StuartandOverman,Michael."ScienceAgainstCrime".DoubledayandCompany,Inc.,NewYork,1
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食物中毒