毒蝇伞(学名:Amanita muscaria,英语:fly agaric, fly Amanita,又称毒蝇鹅膏菌),为一种含神经性毒害的担子菌门真菌,分类上为鹅膏菌属的物种。毒蝇伞的生长环境遍及北半球温带和极地地区,且也无意间拓展到南半球,在松林里与松树等植物共生,如今已经成为全球性物种。毒蝇伞会和落叶型植物与结球果的植物形成菌根。
毒蝇伞为典型的毒菇,有大型的白色菌褶与斑点,蕈伞颜色通常是深红色,该形象广为大众所知,并在大众文化中广泛出现。现今,各种不同颜色蕈伞的毒蝇伞亚种已被辨认出来,包含棕色的regalis(被认为是独立的物种)、黄橘色的flavivolata、guessowii和formosa、以及略带桃色的persicina。毒蝇伞的遗传学研究成果已于2006年和2008年出版,进行上述亚种支序的精密描绘,显示出上述亚种可能为分开的物种。
由于人们普遍认知毒蝇伞具有毒性,因此致死的案例极端少见;而毒蝇伞在经大量水煮熟过后,于欧洲、亚洲和北美洲,成为一...