词条

泡盛

泡盛，一种特产于琉球群岛的蒸馏酒，是烧酒的一种。由大米制成，但并非像日本清酒那样酿造而成，而是由蒸馏而得。

典型的泡盛为60标准酒度（30%酒精），出口到外地（包括出售到日本本土）则减为50度（25%酒精）。部分泡盛（如著名的花酒）为120度（60%酒精），并且容易着火。

琉球人通常将泡盛置于水中或冰中饮用，因此在冲绳的餐馆中，泡盛往往会与一杯水或一杯冰块放在一起出售。泡盛也可以直接饮用，或置于鸡尾酒中饮用。在琉球群岛，泡盛的另一个名字叫“岛酒（しまざけ）”，或简称“岛（しま）”。

截至2005年初，泡盛的价格为每杯250日圆至50000日圆不等。一般来说，泡盛的年代越久远，其价值越高。

泡盛相关文献

大泡泡包裹56颗小泡泡刷新世界纪录

大泡泡包裹56颗小泡泡刷新世界纪录,大泡泡包裹56颗小泡泡刷新世界纪录2011年，英国泡泡人希斯(SamHe

查看全文

囊泡

参考文献BruceAlberts,etal(1994);MolecularBiologyoftheCell;ThirdEdition

查看全文

液泡

植物的液泡幼年的植物细胞中液泡小，多数成熟的植物细胞有一个大的液泡。植物花、叶子、果实的颜色，除绿色外，大多由液泡内细胞液中的色素产生。液泡由单层膜所包围，多处于细胞的中央，内部储有水分、养分、废物，包括糖类、无机盐、有机酸、氨基酸和花青素等。液泡内的水使细胞具有膨压，是草本植物支持作用的主要来源，这些植物缺水会很容易枯萎。动物的液泡对于动物细胞而言，一般只有类似于液泡的较小的囊泡，其数量较多。除数量及大小外，大致与植物液泡无异，但只具有运输物质的功能，不具主要的支持作用。某些单细胞动物的食泡和伸缩泡分别有摄取营养和排泄的功能，也说是液泡的另一种形式。参考文献参见囊泡

查看全文

泡芙

参见马卡龙（Macaron）

查看全文

泡菜

历史泡菜，古称葅、咸葅，在中国已经有非常久的历史。除了中国与韩国的泡菜特别出名外，世界各地的北方都有生产各种腌渍蔬菜，以应付冬天无生鲜蔬果供应时，缺乏维生素的问题，此外航海时代的欧洲船员也因为同样的理由会准备泡菜，例如德国泡菜等食物。古老的作法咸葅：选择好菜，并捆作小束，用极咸的盐水洗过，放入瓮中，把茎叶颠倒著放好，切忌使用淡水清洗，则容易腐烂。用洗菜的盐水澄清，入瓮，没菜即止，不必调和，色仍青。用时，水洗去醎汁，煮为茹与生菜无异。汤葅：选好蔬菜后，即放入热汤中川烫，再用冷水濯过，放入盐醋，再熬胡麻油香而且脆，多作，可以留至春天。倘若蔬菜已经萎缩，水洗漉出，经宿生之，然后煠，干叶屑之，和谷类一起煮成粥，然后食用。泡菜制作方法举例泡菜分为多种，以下简介较为常见的小黄瓜泡菜（或称“渍小黄瓜”）和高丽菜泡菜小黄瓜泡菜材料：小黄瓜、蒜头、辣椒腌渍酱料：精盐、白醋、乌醋、低盐酱油、胡椒粉（可依个人喜

查看全文

泡盛相关标签

琉球饮食

米酒

蒸馏酒

烧酒

琉球文化