清明

清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，交节时间在每年公历4月5日前后。清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，是最隆重盛大的祭祖大节。 清明节，兼具自然与人文两大内涵，既是“二十四节气”之一，也是传统祭祖节日。“二十四节气”是上古农耕文明的产物，它与干支时间以及八卦等是联系在一起的，有着久远的历史源头。清明节俗丰富，归纳起来是两大节令传统：一是礼敬祖先，慎终追远；二是踏青郊游、亲近自然。经历史发展，清明节在唐宋时期融汇了寒食节与上巳节的习俗，杂糅了多地多种民俗为一体，具有极为丰富的文化内涵。

清明时节雨纷纷出自唐代文学家杜牧的诗作《清明》。杜牧，字牧之，宰相杜佑之孙。诗文中多指陈时政之作。写景抒情的小诗，多清丽生动。人谓之小杜，和李商隐合称“小李杜”，以别于李白与杜甫。有《樊川文集》二十卷传世。 这首小诗，一个难字也没有，一个典故也不用，整篇是十分通俗的语言，写得自如之极，毫无经营造作之痕。音节十分和谐圆满，景象非常清新、生动，而又境界优美、兴味隐跃。 第一句交代情景、环境、气氛；第二句写出了人物，显示了人物的凄迷纷乱的心境；第三句提出了如何摆脱这种心境的办法；第四句写答话带行动，是整篇的精彩所在。全诗色彩清淡，心境凄冷，运用由低而高、逐步上升、高潮顶点放在最后的手法，余韵邈然，耐人寻味，历来广为传诵。

清明果是传统的小吃，一般都是清明前后制作的食物，据说是用来祭奠先人的，在清明前后刚好是采摘清明草的好季节，绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有清香气。江西清明果主要是以雪菜、春笋为主料，与江南地区的青团是不一样的。江西清明果的材料：清明草400g、猪肉500g、笋200g、豆干200g、面粉500g、糯米粉200g江西清明果的做法步骤：第一步：采摘新鲜的清明草，然后将其洗净，煮开后，把汁和叶分开装入碗中；第二步：豆干切丁，肉末切丁，最好肥肉多一点，鲜笋切丁，雪菜切末；第三步：炒馅料，油到多点，把雪菜，鲜笋，肉末，豆干，放入锅中爆炒，可加如少许辣椒，放盐，酱油，香油，鸡精，调味；第四步：制作清明果面团，糯米粉，面粉，按1：2的比例，加入之前煮清明果的水，合面，面团不够绿可多加清明草；第五步：包清明果，清明果的形状可以是多样的，可以是饺子形、圆形，根据自己喜好。家里有粽叶，可以垫下面，更香。第六步：蒸十五分钟左右就可以出锅了，成品，放冷却颜色会加深，口感更Q。注意事项：江西清明果的传统用料是糙米粉和糯米粉，也可用糯米粉与面粉混和；炒馅料的油不能少，否则炒出的馅干巴巴的进嘴差；炒好的馅必须晾凉了，才能包馅。

常山是浙江省的一个县，所属地区浙江省衢州市。清明果是一种春节美食，因为是在清明前后食用的小吃，所以被称为清明果。清明果主要就是用艾草的汁拌进糯米粉里，然后再包裹着馅料，不甜不腻，刚好带有清淡却悠长的清香。关于清明果的做法有很多，其内陷也都是不一样的，在浙江省，清明果都以咸为主，甜为辅，甜馅儿会选择黑芝麻或者红豆沙，咸味的馅料就有很多了，比如在衢州市的常山县的清明果的馅料就是辣馅的，那么常山清明果怎么做？食材准备：艾草、米粉、糯米粉、毛笋、豆腐干、咸肉、咸肉、咸菜、小葱、干辣椒。青团制作：1、艾草放入石灰水中煮烂后，捞出洗净并沥干水分。2、艾草在石灰水锅中煮开之后，再炖煮大约5到10分钟，即可捞出清洗。将艾草从锅里捞出，切成小段后，放入搅拌机中，加入少许的水搅拌成泥，后将一半的艾草与米粉面粉混合。3、混合了艾草的米粉上锅蒸煮20分钟，随后加入另一半的艾草团。4、准备好的毛笋、香干、咸肉、葱、咸菜、鲜肉切小丁。5、猪肉熬油，倒入笋和咸菜一起煸炒，再加入一勺盐。炒好后出锅，再另起一锅猪肉熬油，加入鲜肉丁、豆干、干辣椒以及葱花翻炒。6、炒熟后，将两种菜均匀搅拌在一起，并且在盆中倒扣一个碗。7、将放凉的馅料菜包入其中，包成饺子状即可。常山清明果一般用锅油煎了再吃，也可以包好后直接食用。

公祭黄帝的祭祖典礼往往清明节是一个重大的活动，而在清明时公祭黄帝也是历史中自古就有的习俗和传统，而在历史中流行于陕西省黄陵县的祀典礼仪，可以说是比较大的黄帝祀典，这也是国家级非物质文化遗产之一。 在以前清明当天祭祀人文初祖黄帝的活动往往会有公祭和民祭两种，而祭拜黄帝的活动在历史中一直都有，我们从《国语》、《礼记》、《礼祀》等书籍的零星记载中可以看出，从尧、舜、禹时代直至春秋时期，公祭黄帝的活动其实从未间断。 黄帝是上古时期人物，五帝之首，据《史记》记载：“黄帝者，少典之子，姓公孙，名轩辕。本姓公孙，后改姬姓，为少典与附宝之子，关于他的传说有很多，而关于他的纪念活动在历朝历代和现在各地就更多了。