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厨余

食物废弃物（Food waste），一般称为厨余，亦称厨房垃圾（Kitchen waste）或剩食，是食物于加工处理（包括烹煮）后所剩之部分，或在食用后所剩之食物统称。

厨余可分为：

生厨余：食材在加工（烹煮）之前，经处理后所剩余的物料，如菜叶、果皮、果渣等。
熟厨余：食材经烹煮成为食物并经消耗（食用）之后所剩下并被丢弃之物。

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厨侠,这天早晨，济南府最大的粮行“义盛泰”的大门前聚了一群人，他们对着一张刚刚贴出来的

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厨师

厨师等级西式料理一名法国厨师正在为食客准备松露。以下是给那些在专业厨房工作人士的头衔，每种都可被认为是一种独特的厨师类型。这些头衔大部分是来自奥古斯特·埃科菲所著《厨房团队（英语：Brigadedecuisine）》，而另一部分则是由该厨师所担任的工作来决定的。主厨主厨是厨房内负责管理菜单设计、人员调度、食材采购和库存，以及餐厅风格设计的人。主厨在英文中有多种写法，例如：chefdecuisine、chefmanager和headchef。chefdecuisine源自法语，是英语中对“主厨”的标准说法；而chefmanager则偏向俚语；其中headchef相较于另两个词又略有不同，headchef更偏向于行政主厨，意味着他可能是多个厨房的主厨。在美国，根据美国烹饪协会的规定，主厨在美国可以认证为：主厨执照（CertifiedChefdeCuisine）、行政主厨执照（Certified

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厨房

基本要素供水、排水瓦斯电力送气、排气设备一个现代化的厨房，通常可能的设备包括：抽油烟机炉具油炸锅流理台（洗碗槽），又名水槽。洗碗机冰箱(制冷储存食物的设备)红酒柜调理机、搅拌机咖啡机等等。厨房的形状l形L形U形半岛形、中岛形用具烹调用具烤板、炊具、平底锅、烤箱盘子、切板、砧板、磨丝器、手动搅打机、厨刀、刀、捣碎器、持热锅的布垫子、笊篱、簋、簠餐具碗、碗盘、盘子、蛋糕盘子、碟、筷子、叉子、餐叉、匙、吸管、发泡胶盒其他瓶盖启子、开罐器、罐头刀、樱桃去核器、胡桃夹子、漏斗、瓶、冰块盒、隔热手套相关中国厨卫展家庭主妇烹饪指南美食家蟑螂、老鼠剩饭、厨余厨师外部链接

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惊艳厨娘是名厨

见到美味珍馐，理所应当饕餮一番，然后，打着饱嗝、挥舞着牙签儿和同座胡喷一番道听途说来的什么美食理论。等等等等，就此打住，倒带、闪回……镜头画面回到你夹起食物往嘴里放的那一刻。告诉你一条信息：你正在往嘴里面送的东西，出自十只青葱般的玉指，且这玉指的主人还是位美丽佳人。你会顿时胃口大开，还是立即食兴全无、只想见见那位神秘的厨娘？曾经以为食与色的关联，乃是在下为了讨好如您一般的诸位看客而挖空心思强拉硬拽在一起的。但见过锦儿和她一手营造的那座大房子后，方知不是牵强，而是无知。说不清到底是美人多天性心灵手巧、深谙厨艺呢，还是做得一手好菜让女人更有风韵和味道。虽然如今的美食行业几乎是男人一统天下，但殊不知，坊间相传的古代十大名厨中竟有6位是女性，且其中不乏美色与厨艺兼备者：膳祖——唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食均出自膳祖之手。梵正——五代时的尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘...

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厨(chú)姓

始祖为厨武子、厨人濮。厨姓的记载最早见于清初《姓氏寻源》。〔姓源〕其姓源主要有二:①源自以地名为姓。春秋时,晋国大夫魏锜,初食采于吕邑,而后食采于厨邑,故称为吕锜,又称为厨武子,其后裔遂以采邑名厨为姓。②源自厨人濮之后。春秋时宋国厨人濮之子孙后裔以厨为姓。〔郡望〕厨姓的郡望有河东郡。河东郡,秦朝初年置。相当于今山西省黄河以东以厨为姓。〔名人〕厨姓的历史

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