词条

马铃薯条

薯条，是一种把马铃薯切成条状后油炸而成的食品，是最常见的快餐食品之一，流行于美国及欧洲等地。也有工业化生产的薯条是由打碎的马铃薯泥压制成条状再油炸的。中国国家标准的规范称呼为薯条，

自制薯条一般是将薯条放入190-200°C的热油中炸至金黄而成，大多数餐馆的薯条则是先用175°C左右的油炸，在薯条还未变黄前取出放凉，再用190-200°C的热油炸约一分钟即成。

马铃薯条相关文献

向条

生平延熙十年（247年）其父向朗逝世，条袭封父爵显明亭侯。景耀中，担任御史中丞。蜀亡后仕晋，官至江阳太守、南中军司马。亲属父向朗，字巨达，蜀汉大臣。从兄弟向宠，同为蜀汉官吏。向充，向宠弟曾当射声校尉尚书。

查看全文

马铃薯

名称马铃薯一名最早见于康熙年间的《松溪县县志》。东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、天津称塞豆、江浙一带称洋番芋、洋山芋、洋芋艿（宁波）或芋艿（慈城），广东及香港称之为薯仔，闽东地区则称之为番仔薯。其它还有过的称呼有爪哇薯、白薯、土芋、地豆、土蛋、土生、香芋、洋山药、山药豆、阳（洋、杨）芋、荷兰薯等等，马铃薯的名称由来是长相如古代用的马铃。英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语（英语：Taínolanguage）batata（红薯）和克丘亚语papa（马铃薯）混合而来的。在拉丁美洲，“马铃薯”的西班牙语用papa一词。特性多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。植株叶块茎芽花果实基因马铃薯...

查看全文

马铃薯片

原味1853年8月24日，GeorgeCrum在美国纽约州一流的度假胜地萨拉托加泉当厨师。那里的月亮湖旅馆餐厅（MoonLakeLodge）提供法国式炸马铃薯条，而乔治则按照标准的法国尺寸制作薯条。此食品于17世纪风靡法国，那时托马斯·杰斐逊是美国驻法大使，他非常喜欢吃薯条。于是就把制作方法带到美国，并在蒙蒂塞洛把炸薯条当作一道正式晚宴菜肴招待客人。在月亮湖旅馆，一个顾客（有些文献称是百万富翁范德比尔特）认为厨师乔治做的炸薯条太厚，他不喜欢，因此拒绝付账。于是乔治又做了一些薄一点的，但同样不能让他满意。被激怒的乔治就决定教训这位客人，他把薯条做得非常薄非常脆，加了大量的盐，以致于叉子都插不起来。然而，这并没有达到他的预期目的，那位客人反而非常喜欢这种浅黄色、像纸一样薄的马铃薯片。其他客人也要求乔治为他们做这种马铃薯片。从此，菜单上出现了萨拉托加马铃薯片，并成为特色食品。不久，这种马铃薯片被...

查看全文

信条

字源信条（Creed）的字源可以追溯至拉丁语：Credo，是基督教会在礼拜仪式中，形式化诵念的一组固定文字。在诵念完每个段落，都会加上Credo（我相信）作为结尾。

查看全文

马铃薯条

历史法国亚维侬大学的费莉耶教授则指出，根据报纸与文献的记载，最早的薯条记录出现在1789年的巴黎新桥区。推论薯条极有可能是在18世纪位于现今比利时所在之处发明的。取名中“French”这个字眼则是在19世纪的美式英语中开始使用的。名称源起在英文中薯条的命名直接解释了它“法国油炸马铃薯”的意义，传达了动词的“用炸的（tofry）”可同时意指油煎、油炸（deep-fry）或炸透（deep-fat-fry）。以制作法式菜肴著名的托马斯·杰弗逊实际上写下了后一个法语解释。在20世纪初期，“Frenchfried”这个名字开始用于其他食物，例如洋葱圈、鸡肉等等。薯条（FrenchFries）或称fries（北美洲），或称chips（英国，爱尔兰，和大多数英联邦国家）。在常把薯条称为“chips”的地方，“Frenchfries”则指那些常出现在美式快餐厅较纤细的薯条。参考文献^GB/T31784-2...

查看全文

马铃薯条相关标签

联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录

美国食品

油炸食品

马铃薯食品