苏格兰威士忌

定义广义解释，“威士忌”是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒之通称。虽然在传统观念上，许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造，但实际上却不是如此。这样的情况有点类似白兰地，虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地，但事实上，白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒。威士忌这名词本身的定义并不是非常严谨，除了只能使用谷物（Cereals/Grains）作为原料这个较为明确的规则外，有时刚蒸馏完毕还处于新酒状态的威士忌，本身特性其实与其他的中性烈酒（NeutralSpirits，如伏特加、白色兰姆酒）差异并不大。除了美国的摩闪威士忌（Moonshinewhiskey）外,几乎所有种类的威士忌都需要在橡木桶中陈年一定时间之后才能装瓶出售，因此可以把陈年这道手续列为制造威士忌酒的必要过程。除此之外，要能在蒸馏的过程之中保留下谷物的原味，以便能和纯谷物制造且经过过滤处理的

历史詹姆斯六世及一世。历史上，苏格兰的文字记载大多源自古罗马占据大不列颠岛时期的纪录。当时，英格兰和威尔士是罗马帝国的一省份，称为不列颠尼亚。不列颠尼亚之北（也就是现今苏格兰的部分）被称为加勒多尼亚，不被古罗马所管辖，是皮克特人居住的地区。公元5世纪，爱尔兰北部的盖尔人（凯尔特人的一支）移居苏格兰，曾在阿盖尔郡和比特郡地区建立达尔里阿达王国。此后向东扩张到阿瑟尔森林和厄恩河谷，向北扩张到埃尔金地区。843年达尔里阿达国王麦卡尔平兼任皮克特王国的国王，建立阿尔巴（Alba）王国，王号为肯尼思一世。此后，苏格兰王国历经邓凯尔德王朝、坎莫尔王朝、巴里奥尔王朝、英格兰占领、布鲁斯王朝以及斯图亚特王朝统治，至1707年与英格兰王国合并成为联合王国后不复存在。2014年9月18日，就苏格兰是否脱离大不列颠及北爱尔兰联合王国举行的公投被否决。但2016年6月23日英国公投结果决定脱离欧盟，这严重冲击苏格...

历史传说根据传说，在公元832年，皮克特王安格斯二世（AngusII）带领皮克特人（Picts）及苏格兰人在东洛锡安的阿瑟斯丹尼福（Athelstaneford）对抗诺桑比亚王国（KingdomofNorthumbria）的盎格鲁人，后来在战斗中处于下风被重重围困。安格斯二世和他的士兵只好祈求上天打救。入夜后，他们突然看见天上的白云在暗蓝的天空中呈X形排列，就觉得是守护圣人圣安德烈在显灵，并保佑他们在战斗中获胜。这令皮克特人及苏格兰人士气大振，而盎格鲁人则丧失斗志，此消彼长下，皮克特军得到了胜利。从此天蓝色底白交叉的图案成为苏格兰国旗。信史根据史料记载，苏格兰国旗要再迟好几百年才被使用。苏格兰国会曾规定士兵穿着有X型图案的军服以方便识别。现存最早采用交叉图案的苏格兰旗是一面1503年的红底白交叉旗。1540年，随着安格斯二世的传说加入了"看见蓝天下的白色X型十字架"这一元素，蓝底白交叉的设...

参见花呢格纹外部参考苏格兰短裙格子代表不同宗族

定义“单一麦芽苏格兰威士忌”（SingleMaltWhisky）在定义上是指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。该注意的是，这定义并没限制同一个瓶子里的酒皆必须出自同一个橡木桶里面，实务上酒厂的调酒师常会根据需要，以自己厂里生产的不同酒桶（乃至于不同装桶年份的酒桶）里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。瓶签上标示的年份是熟成时间最短的那桶威士忌的年份。蒸馏厂经常会将自己厂里制造出的多余成品销售给一些独立的装瓶商（bottler），然后以装瓶商的自有品牌另行包装出售。在这种状况下虽然威士忌后半段的陈年工作可能是在装瓶商拥有的仓库里进行，而非在蒸馏厂原本的仓库里，但只要陈年时间能超过苏格兰政府公告的底限，仍符合单一麦芽威士忌的定义标准。目前苏格兰酒业协会已建议立法，限制苏格兰威士忌必须在苏格兰境内装瓶。产区一所属于高地区的麦芽威士忌蒸馏厂除...