曹正是小说《水浒传》中人物,因为善于杀猪剥牛而被称作“操刀鬼”,在小说中第十七回“花和尚单打二龙山,青面兽双夺宝珠寺”中首次出现,本来是林冲的徒弟,做生意赔本后到黄泥冈附近经营一家酒家。后来随二龙山众头领加入梁山泊,坐上第八十一把交椅,司职“掌管监造诸事头领”中的“屠宰牛马猪羊牲口”。