菜籽油，又称芥花籽油 国际食品法典委员会分成两种。
- 菜籽油 Rapeseed oil
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来自
芸薹属，
油菜Brassica napus L., 白菜型
油菜Brassica rapa L.,
芥菜型
油菜Brassica juncea L. 及 非洲芥末Brassica tournefortii Gouan 物种的种子.
- 低芥酸菜籽油Rapeseed oil - low erucic acid
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来自由
油菜Brassica napus L., 白菜型
油菜Brassica rapa L.,
芥菜型
油菜Brassica juncea L.物种育成的低芥酸含量品种的带油种子。
目前较为盛行者为双低油菜:双低油菜是指菜油中芥酸含量低于5%，菜饼中硫代葡萄糖甙含量低于45微摩尔/克的油菜品种。
人类早在4千年前就开始使用，中国人在2千年前就开始使用。芥花籽油最初由Keith Downey和Baldur Stefansson在二十世纪七十年代于加拿大繁殖栽培。
芥花籽油(canola)的名字源于"Can（Canadian，加拿大）o（oil，油）, l（low，低）a（acid，酸）"
