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酒文化—中国名酒—山西六曲香酒
酒文化—中国名酒—山西六曲香酒,原料：优质高粱、稻壳。工艺：以6株霉菌、1株酵母、3株生香酵母、1株白地
原料：优质高粱、稻壳。
工艺：以6株霉菌、1株酵母、3株生香酵母、1株白地霉为制曲菌种，应用微机技术控制麸曲生产，利用酒母为糖化发酵剂，采用清蒸辅料，闷渣配醅，清蒸流酒老五甑工艺，经8天以上发酵周期、量质摘酒、分级贮存、精心勾兑等工序。
特点：酒质无色透明，口味清香纯正、绵甜爽口，系清香型多微麸曲白酒。
商标：“麓台”。
获奖情况：1984年全国第四届评酒会银质奖、轻工部酒类质量大赛金杯奖；1988年中国食品博览会金奖。
工艺：以6株霉菌、1株酵母、3株生香酵母、1株白地霉为制曲菌种，应用微机技术控制麸曲生产，利用酒母为糖化发酵剂，采用清蒸辅料，闷渣配醅，清蒸流酒老五甑工艺，经8天以上发酵周期、量质摘酒、分级贮存、精心勾兑等工序。
特点：酒质无色透明，口味清香纯正、绵甜爽口，系清香型多微麸曲白酒。
商标：“麓台”。
获奖情况：1984年全国第四届评酒会银质奖、轻工部酒类质量大赛金杯奖；1988年中国食品博览会金奖。
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编辑：阿族小谱
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