生涯

元龟元年（1570年）7月（另一说法是永禄6年（1563年）），清信死去，由秀方就任家督，领有居城上有知城，总共5,000贯的知行地。

织田信长占领美浓后，秀方臣服于织田氏并转战各地。永禄12年（1569年）爆发的大河内城之战、元龟元年（1570年）爆发的姊川之战、火烧比叡山（日语：比叡山焼き討ち (1571年)）和天正2年（1574年）爆发的长岛一向一揆，秀方均有参战。天正3年（1575年）5月爆发的长篠之战中，秀方跟随德川家康旗下的酒井忠次攻击鸢巣山城。其后，秀方臣服于织田信忠，成为东美浓众一员，并且在天正6年（1578年）获派至越战月冈野之战。

天正10年（1582年）本能寺之变爆发，秀方与日根野弘就、金森长近商讨去向，并且一度亲近家康，甚至收过家康讲述其近况的书信。其后，织田信孝与羽柴秀吉关系恶化，秀方则跟从秀吉，并且在天正11年（1583年）与森长可联手，于立花山之战（日语：立花山の戦い）中降服靠拢信孝的远藤庆隆。秀方凭此军功，让秀吉将其安堵（日语：安堵）于铊尾山城，并且加封武仪郡（日语：武儀郡）（现岐阜县关市内）大半领地，总共2万5000石。

天正12年（1584年）爆发的小牧、长久手之战中，秀方作为羽柴军一员奉命防守内洼山砦。

天正13年（1585年），在秀吉发动纪州征伐（日语：紀州征伐）时，秀方有份攻打千石堀城（日语：千石堀城）。同年，秀方奉秀吉之命支援金森长近攻打三木自纲。自纲投降后，秀吉本来希望将飞驒一国赏赐给长近，但是他不愿离开居城越前大野城，秀吉便将萩原诹访城（日语：萩原諏訪城）暂时交给秀方打理，长近在翌年才接受领地。此事深化秀方与长近的关系，后来秀方迎娶长近之姊，使佐藤氏和金森氏（日语：金森氏）成为姻亲。

天正18年（1590年）小田原征伐爆发，秀方作为马回组头，率领600人参战（另一说法是由于秀方当时已经隐居，加上长子佐藤清重体弱多病的关系，因此由次子佐藤方政（日语：佐藤方政）代父出战）。秀方也出战了万历朝鲜之役。

文禄2年（1593年），秀方隐居，当时佐藤氏已经领有上有知、关1万8000石和河内金田2万石，隐居处是以安寺山麓。

按《常在寺（日语：常在寺 (岐阜市)）记录》和《佐藤金森由绪书》记载，秀方在文禄3年7月20日（1594年9月4日）死去。

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