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粤式紅豆湯
主要是将红豆、陈皮、片糖及水混合,煮至有沙状的口感便可,通常为热食。由于成本低廉,因此香港酒楼晚饭后附送的甜品通常都是紅豆湯。莲子百合紅豆湯也是婚宴热门甜品,取意“百年好合”。
起源于香港冰室及茶餐厅的饮品红豆冰便是改良自紅豆湯。
日式汁粉
汁粉在日本是一种节分料理,在煮好的红豆粥中加入麻糬或糯米团子即可食用,有时还会加入栗子同煮。
韩式红豆粥
加入韩式米糕食用。
其他变化
加薏米煲煮即成红豆粥,也可加黑芝麻,不同的搭配有不同的功效,是祛湿健脾的佳品,能够祛除体内的湿气。既可以当茶喝,也可以当饭吃。薏米红豆粥具有良好的减肥功效,既能减肥,又不伤身体,尤其是对于中老年肥胖者,效果尤其好。
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参考
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