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文献记载《现代汉语词典》：利用水蒸气的热力使食物熟或热。蒸煮的优点保留营养以烹调蔬菜为例，蒸煮导致叶酸（维他命B）的流失率约为15%、烫滚（白灼）则流失35%；维他命C在蒸煮下同是流失15%、白灼则为25%，其他的养分在两种烹调法下都有类似的流失率。蒸可以使容易破碎的食物保持完整的形状，例如蒸鱼，蒸鸡蛋羹。

欧阳氏是均安的一大姓氏，主要分布于仓门、三华、新华、天连四村，并且在四村中一姓独大，约占村内人口比例90%以上。而在繁华的仓门、三华村中，荟萃着一系列欧阳氏的宗祠，如：巨源、接源、中顺、凫川、浩川、三多、寅卫等等。接源欧阳公祠浩川欧阳公祠三多欧阳公祠平时，它们仿佛与居民现代生活融为一体，而当热闹来到的时候，又再展现着祠堂敬宗收族、追远裕后的功能。关帝侯王出游中的中顺欧阳宗祠正在举办文物知识宣传活动的中顺欧阳公祠而要说均安欧阳氏宗祠的一大代表，就不得不谈到它：梅庄欧阳宗祠梅庄欧阳公祠坐落在仓门村，建于清代光绪八年(1882)。祠堂面阔三间，进深两座，总面积1000多平方米，1991年5月公布为文物保护单位。均安仓门欧阳氏族在南粤及东南亚享誉盛名，据说仓门欧阳公祠是这些地区欧阳氏的发源之地。追溯欧阳公祠之始祖，据其族谱记载，乃隋末唐初大书法家欧阳询。祠堂中，因封檐板上的“二十四孝全图”木雕，简...

参考资料王杰等主编，1997．长江大辞典．武汉出版社．坐标：26°55′46″N112°34′43″E/26.929355°N112.57859°E/26.929355;112.57859

竹蒸笼制作工艺普通工艺普通蒸笼制作工艺目前已经很成熟，制作的特点是将竹子分成宽度在4厘米左右薄竹片（完全可以机器出篾），然后用绳子或者竹篾将竹片拼接成蒸笼，这样可以有效的利用竹材料。因为竹片很薄，所以很容易制作成竹圈，不需要做烤火处理，制作效率比较高，这样可以有效制作成本，在城市中也能制作，楠竹（毛竹）蒸笼采用的是此工艺。特殊工艺竹蒸笼的的特殊制作工艺是巴蜀劳动人民智慧的结晶，它是一种古老的即将消失的民间手艺，包含数道工序：（1）砍竹，（2）破竹，（3）去竹节，（4）竹子内部刻纹路（目的是烤火的时候竹子不破裂），（5）烤火软化竹子，（6）将软化的竹子弯曲成蒸笼圈（注意是整根竹子，这样制作的蒸笼十分厚实），（7）反复揉竹子，使其的弧度越来越接近正圆，（8）上横梁，（9）穿档格竹块，（10）上口子，（11）编制盖子顶部的竹席，（12）制作蒸笼盖，（13）修正，完成一套蒸笼的制作大概需要几天的时