历史始创人是清朝佛山祖庙附近三元里开食店的厨师梁柱侯，他以秘制制酱汁炆牛腩、牛杂。被佛山的三品楼聘为厨师后继续研究出适合炆鸡、牛腩、牛杂的酱汁，佛山人称之为柱侯酱。配方原豉酱（未抽过豉油的原豉酱）芝麻酱蒜头姜陈皮糖油水引文格式1维护：未识别语文类型(link)

明崇祯二年(1629年)八月，在明平安邦彦之战中，官军在四川永宁(今四川叙永)一带与叛军进行的主力决战。二年四月，川贵总督朱燮元派遣贵州总兵许成名等由永宁出兵收复赤水卫(今四川赤水河)。八月，叛军首领安邦彦以歹费等人防守陆广(今贵州省六广)，乌迷等人防守遵义，阿蚱怯等守鸭池、三岔，各自号元帅。安邦彦自号“四裔大长老”，奢崇明称“大梁王”，合兵l0余万进犯赤水。朱燮元采取诱敌于永宁一带决战的作战方针，密令赤水守将许成名佯败诱敌，同时令总兵林兆鼎、副将王国祯、刘养鲲分别从三岔、陆广、遵义出兵。安邦彦欲先破永宁，再回师迎击林兆鼎等军。四川总兵侯良柱、兵备副使刘可训由水宁出击安邦彦失利，退入城中，安邦彦占据五峰山桃红坝。侯良柱、刘可训出击桃红坝，大败叛军，斩敌1万余人，安邦彦奔据山巅，据险固守。侯良柱，许成名等出敌不意，乘雾进捣其寨，安邦彦仓皇接战，败逃鹅项岭，又被侯良柱追败，死数万人。其后官军又...

【志文】唐故昭武校尉上柱国侯君墓志铭并序君讳□，字感，稽古令望，出之燕郡；探迹前典，业盛幽并。因祖迁宦，遂为晋阳人也。祖如，隋任蒋州司马；赞维城於百里，誉彻二京；阐风化於一同，名流三辅。父威，唐任通州宣汉县丞；载翊弦歌，式遵制锦，声满剑门之路，才光玉垒之墟。南郡去思，风猷尚在。君少怀余勇，克捷匈渠，仗义镐京，书勋会府，授昭武校尉、上柱国，以旌年德。乃乐天知命，志不干禄，功成身罢，晦迹业园。任物推移，随理变化。春秋六十有七，圣历二年五月八日遘疾，终於里也。夫人董氏，蕴质荆山，凝姿仟岭，幼而聪敏，方兼谢氏之能；长而惟贤，更逾孟母之则。三从已备，四德俱称，桂馥兰芬，誉流里。俄然桐凋龙岫，剑落蛟津，春秋八十有四，开元二年四月十一日，卒於私第。郎以三年二月二日，葬於金城村西北二里旧茔平原，礼也。乌呼哀哉！嗣子仁钦等，痛切茹荼，居丧过礼，悲缠罔极，攀怙何依？恐渤獬难寻，桑田有变，用镌翠右，以志玄堂，...

侯柱臣1796——1854。字展高，嘉应梅城（今梅州城区）人。道光丁酉广东乡试举人，咸丰癸丑上京会试合格，任安徽太和县知县，蝉连两任达八年之久，政绩显著，深得民众称赞。咸丰辛酉年（１８６１年），土匪窜来围困太和县城，侯知县组织民众死守抵抗，保护了城内街市商铺民居未遭抢掠，市民免于涂炭。而土匪蓄意报复，乘侯知县下乡处理公务时下手将其杀害，柱臣以身殉职，夫人方氏被匪所携，宁死不屈，跳下淮河自尽。皇帝下旨追封柱臣为三品大仆寺正卿，安徽升用道，并下旨拨出库银在太和县城内兴建侯公祠以供民众永远纪念。侯公祠在文革时被改作太和中学（省重点中学）校址。其诗情由景生，情景交融。叙离情四首（选其一）难得棠华共一林，风前珠树郁森森。频年飘泊花无主，永夕团圆月有阴。铁砚最能磨傲骨，依旧贮秋心。家园饱食鲈鱼鲙，莫遣西风怨暮砧。杜甫《秋兴八首》第一首是：“玉露凋伤枫树林，巫山巫峡气萧森。江间波浪兼天涌，塞上风云接地阴...

梁柱侯（生卒年月不详），清朝道光、同治年间佛山人。佛山著名的柱侯食品和柱侯酱的首创者。梁柱侯在外省生活过，由于他喜欢研究烹调，对北方菜的风味有所领略，也掌握了一些北方菜的烹调方法。返佛山之后，他在祖庙附近的三元市开了一间小食店，专卖牛杂食品。由于手艺高超，烹调得法，食品美味可口而生意兴隆。三元市有一间酒馆叫“三品楼”，位置紧邻祖庙，楼倚“万福台”（祖庙中的戏台），热闹非常，老板很有生意头脑，他品尝了梁柱侯的小食，看中了柱侯的烹调技艺，特地礼聘梁柱侯做“三品楼”的厨师。梁柱侯做菜，敢于创新，常取法于北方菜而去掉北菜的辛辣，调和酸甜，成为适合广东人，特别是珠江三角洲人的胃口，而别有一种风味的菜式。“柱侯鸡”是他成名的菜式。有一年，佛山秋色-刚罢，祖庙“万人蘸”开坛。入夜，镇上热闹非常，祖庙附近，万人攒动。当人声渐归静寂的时候，一群“三品楼”的熟客，上楼夜宵。但时近深夜，名菜美点早已售完。食客说...