烹调
笋干烧,以笋饭等的形式食用。烹调时候需要去掉涩味。 笋亦可以炒食。中国江浙一带有将冬笋与冬腌菜一起炒食,这道中式菜肴称为炒二冬。笋也可以晒干或烘干做成笋干。笋干味道鲜美,可烧肉或加水煮汤。现在,也有将笋干再精细加工,做成小包装,成为休闲食品。
参看
竹心
笋干
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