概念定义

自1994年起，中国把粮食定义为五大类：

小麦；

大米（实际上是按照脱粒后的原粮即稻谷统计)；

玉米；

大豆；

其它。进一步细分包括；

统计粮食产量时，豆类按去荚后的干豆计算，薯类按5千克鲜薯折合1千克粮食计算。其它粮食一律按脱粒后的原粮计算。

联合国粮农组织的食品（food）产品目录有八大类106种：

谷物类8种，即小麦、稻谷、粗粮（包括大麦、玉米、黑麦、燕麦、黑小麦、高粱）；

块根和块茎作物类5种；

豆类5种；

油籽、油果和油仁作物13种；

蔬菜和瓜类20种；

糖料作物3种；

水果、浆果24种；

家畜、家禽、畜产品28种。

分类

粮食主要包括：

麦

稻（大米）

粗粮

此外尚有作为补充主食用的粮食作物：

小豆

绿豆

木薯

番薯（红薯、白薯）

马铃薯（土豆）

芋头

生产

某些粮食因其习性可能只分布在部分地区，而同种粮食因品种和生长条件的不同，其营养素的含量也会有较大的差别。 下列表格显示着几种主要粮食作物在1961年 ，以及2005年的年生产量，以2005年产量排序 。除了荞麦和藜之外，其他全部都是禾本科植物。

参见

食品政治

参考文献

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