俗话说：“青菜豆腐保平安”。豆腐的养生保健作用，在很多中医书籍中都有记载：豆腐，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。现代科学研究则表明，豆腐的营养成分中，40%是蛋白质，25%是碳水化合物，20%是油脂，而且多元不饱和脂肪酸高达61%，加上各种矿物质、维生素，营养成分并不输肉类，又不含胆固醇。在承认豆腐的营养价值的同时，我们也要警惕过量食用对身体造成的危害。豆腐，可是一个“两面派”哦。

1月22日电据台湾报道，英国研究人员警告，夜班工作会让身体陷入“混乱状态”，可能会对健康造成长期损害。研究指出，轮班工作与罹患第二型糖尿病、心脏病和癌症的风险较高有关。英国莎丽睡眠研究中心的科学家揭露，轮班工作会扰乱人体最深层的分子层级。专家表示，在夜间保持清醒让身体受损的规模、速度和严重性令人惊讶。人体遵循着自然的节奏，即所谓的生理时钟，在夜间进入休眠状态，白天保持清醒。生理时钟对人体影响深远，关乎调节荷尔蒙、体温、运动能力、情绪和大脑运作等。这项研究追踪22名受试者，观察他们从正常生活型态转变为夜班工作者的身体情况。血液检验显示，人体通常有6%基因，精确设定在一天当中的特定时刻更为活跃或较不活跃。一旦受试者转为夜班工作，那种基因精密调控就会丧失。研究人员表示：“这是时间紊乱。就像是住在一栋每个房间都有一个时钟的房子里，现在，每个房间里的时间都乱了，当然会让整栋房子陷入混乱。”研究显示，...

人民网北京8月9日电近年来，人们的运动健身意识越来越强，跑步、瑜伽、平板支撑等等都是时下热门的运动方式。但我们也常常能看到有人在跑步时猝死，或是有人在健身时受伤的新闻，运动过度或运动姿势不当而损伤关节的例子更是屡见不鲜。据此，人民网科普中国邀请了北京大学第三医院运动医学研究所营养研究室研究员艾华和306医院中医科、中西医结合骨伤专业副主任医师王光涛，请他们说说如何避免在运动时损伤关节，以及在关节受损后应该如何恢复。科学锻炼是保护关节的前提随着人们生活水平的提高，健身风潮也随即兴起，健身房、马路边、广场上随处可见运动、健身的人。但是，很多人只知道运动、健身对身体有好处，却没有注意不科学的运动、健身方式会给身体带来伤害。艾华表示：“对于关节来说，一旦受到损伤便很难恢复，这种损伤有时甚至会伴随终身。因此，大家在运动、健身时不要盲目依靠健身教练，也不要盲目跟随亲朋好友一起运动。一方面，健身教练可能...

浩如烟海的珍贵古籍是中华民族宝贵的历史文化遗产。然而，近年来由于保存不当，修复人员严重匮乏等原因，不少古籍善本破损严重，有的甚至“灰飞烟灭”。古籍破损严重，３本中就有１本亟待修复坐落在天津市和平区烟台道上的天津古籍书店已有５０余年历史，是天津市唯一经营古旧书和新版古籍图书的专业书店。说到店里的古籍保存现状，书店总经理杨新昌一脸愁容。杨新昌告诉记者，位于天津市外环线的库房现存古籍书有数万册，其中不乏珍贵的明清善本，但保存条件非常简陋。一年四季，库房里不是冷潮就是曝晒，不少书的纸页上出现了明显的黄斑，有的脆裂，还有的变成了一坨。由于库房周围杂草丛生，虫鼠破坏非常严重，有时工作人员在整理书籍时会发现蛇和整窝的老鼠。据杨新昌介绍，全国仅剩不到２０家的古籍书店也大都面临着这个问题。据统计，我国公共图书馆和博物馆中共存古籍３０００余万册，其中１０００万册由于历经岁月侵蚀、火烧、水浸、虫蛀而损坏严重，也...

日本放射线医学综合研究所和东京理科大学联合研究小组最近发现，啤酒中含有可减轻Ｘ射线等对人体损伤的成分，有保护身体免受放射线伤害之效。研究人员采集实验对象的血样后，再让实验对象喝一大瓶啤酒并在３小时后再采集血样。用Ｘ射线照射二种血样对比后发现，饮酒后的血样中血液细胞染色体异常发生率要比饮酒前的血样低３０％。研究人员进一步研究确认，啤酒中的假尿核苷等甜味成分可减轻放射线损害。通过动物实验证明，酒精有促进血液细胞吸收假尿核苷的作用。另外研究人员还发现，不含酒精的啤酒并没有防护作用，但与单纯的酒精相比，啤酒的效果更好。他们认为这是啤酒中含有的甘氨酸、Ｎ－乙酰－５－甲氧基色胺（褪黑素）等微量成分在发挥作用。研究小组负责人安藤兴一说，如能解开其发挥作用的机制，将对开发防放射线药物有所帮助。他还补充说，人们在进入放射线区域时可适量饮酒。