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焦糖

2017-10-16
出处：族谱网
作者：阿族小谱
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糖色糖色，俗称“酱色”，加入植物性食用油和砂糖热炒后的产物，也可作为食品添加物，如可乐、面包等增色剂，或用于红烧料理，成本比老抽低廉，而且没有酱油的咸味。过量食用糖类，有“糖中毒”的危险性。化学制备，以4-甲基咪唑为主的焦糖色素（IARC第2B类致癌物质）。相关条目糖蜜白糖片糖三温糖红糖

糖色

糖色，俗称“酱色”，加入植物性食用油和砂糖热炒后的产物，也可作为食品添加物，如可乐、面包等增色剂，或用于红烧料理，成本比老抽低廉，而且没有酱油的咸味。过量食用糖类，有“糖中毒”的危险性。

化学制备，以4-甲基咪唑为主的焦糖色素（IARC第2B类致癌物质）。

相关条目

糖蜜

白糖

片糖

三温糖

红糖


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