茶饮的正式记载，要从“三国志”开始，才有较可靠的依据。此时茶饮仅流行于部分南方上流阶层间，一般社会对于茶饮抱持着存疑态度；而部分北方人尚不知茶为何物，嗜茶者多被视为“漏扈”、“水厄”、“酪奴”等轻蔑的字眼。U在北朝，达官贵人宴饮中有时也陈设茶饮，但多抱持着“耻不复食”的心态，只有江表残民至北朝投顺者，一时改不了在南方的喜好，因此仍习惯茶饮。及至隋代南北统一，以迄大唐的太平盛世，渐渐南方的饮茶风尚，使嗜吃乳酪的胡人，也开始习惯茶饮。因嗜茶人口日增，风气逐渐形成，久之茶便成为日常大众化的饮料。此即为由尝试至肯定的过渡时期。当时出现几个承先启后的现象：第一、茶叶由最初的药用性质，至于日常生活的必需品，到了隋唐时代，茶已成为纯脆的饮料；第二、从原本要到人烟稀少的山区，到引进茶树于山坡地栽种，以茶谋利的茶农也逐渐有其重要的角色；第三、从原本不讲究焙制、烹点、水质等方法的“茗饮”（当时的陆羽被他人视为...

历史茶艺萌芽于魏晋南北朝，但早于西汉就有文献记载当时人已有较为讲究的品茶方式，王褒的《僮约》就有提到当时人烹茶已有专门的一套用具，品茶完毕就会好好贮存，虽然没有详细的品茶程序，但对茶具的重视已反映出当时饮茶已非纯粹的饮用一种饮料，而是作为艺术去欣赏、品尝。到了西晋，品茶的程序、步骤较前代更为讲究，除了择水、择器、烹煮外，还重视泡出来的茶之卖相，茶的泡沫成为观赏的对象，即后世称之汤花。而最早有较详细记载仪式化、艺术化饮茶是陆羽《茶经》中的煎茶艺，当中包括“五之煮”和“六之饮”。封演的《封氏见闻录》记载陆羽之徒常伯熊的茶艺，他讲究品茶的服饰、茶具、程序，形式富有观赏性、艺术性的茶艺，并且具备自己的风格，即风雅派煮茶艺。当时僧侣用茶来集中自己的思想。皎然、卢仝、赵州禅师等人则是修行派煮茶艺的代表，赵州禅师曾经以“吃茶去”来接引学人。唐代煮茶，多用姜盐添味，世称姜盐茶，诗人薛能《茶诗》云：“盐损添...

午子茶艺由陕西省午子绿茶有限责任公司茶道表演队进行表演。1、午子茶道由盛唐宫廷茶道演变而来。起源于唐贞观年间每逢节日庆典，由宫廷仕女进行茶道表演。以后这套茶道因为历史变迁而失传。午子茶道在提供整理盛唐宫廷茶道的基础上，形成了一套完整的午子茶道。2、介绍茶具：仿唐宫廷变色龙白瓷茶具十八套。3、首先，净手。茶是一种高雅的文化饮品，净手是一种卫生要求，同样是一种茶礼，它隐含茶人对客人的尊敬和对茶道的重视。4、午子仙毫冲泡方法：午子仙毫是午子绿茶的代表产品，条形完美，绿色清香，色、香、味、形、名俱佳，实属中国绿茶中的"珍品"。采用高直透明水晶玻璃杯，因为玻璃杯引导着世界的主流。可以清晰地观赏绿茶特有的碧绿色泽、完整的形体和冲泡后的状态。真是：杯拥茶而坐览千山万水，茶临杯而活观百态千姿。5、赏茗：午子绿茶条索紧结、重实、匀齐、有锋苗，色泽绿润，香气嫩鲜，高爽持久，显板栗香，滋味醇...

大家都知道，满清狩猎风气尤盛，可以说满洲人自幼成长于马上，因此满清八旗军队的特色也是善于骑马作战。从康熙皇帝到嘉庆皇帝期间，清皇室十分热衷于木兰秋狝，每每都是浩浩荡荡的人群骑着马前往木兰围场狩猎。因此，清朝专门有管理马匹的规定，设立了上驷院和太仆寺两大马政机构。清初沿袭明制，设立了御马监，康熙年间改为上驷院，上驷院的主要职责是掌管御马，以备皇帝巡幸、谒陵及木兰秋狝时乘用。马场上驷院要负责的御马大约有二万多匹，根据御马的用途不同将其分为两类：内马，即用于皇家乘骑;仗马，主要用于庆典、仪仗。因御马的身份非常尊贵，所以清朝专门有蒙古马医官负责御马的健康。太仆寺分两翼牧厂，其主要的任务是繁殖和训练马匹，以备朝廷军用和差用，设牧长、牧副、牧丁负责管理马群。太仆寺两翼牧厂施行三项马场管理制度：即巡察制度(每年派本寺堂官查验)，分群制度(不同种类马匹分开管理)，均齐制度(所有牧厂的马匹均实行一样的赏罚制...

饮料的唐宋变革常言道：“唐诗是酒，宋诗为茶。”这句流俗的标语式说法，虽然不能把唐诗和宋诗就这么简单区别，但是后世人这样表现这个事实本身，却是不容忽视的。说起唐代诗人，比如李白那样的，好像都是酒豪，或者狂放不羁，怀才不遇，借酒发愁，或者想从巴克斯[1]——中国的酒神是谁呢？——那儿得到作诗的灵感。相对的，说起宋的诗人，浮现在我们眼前的，比如苏轼、陆游等，却是虽然政争失败，官场失意，却并不在意，照样与几个志同道合的好友边喝茶边天南海北高谈阔论。宋诗的内容变得好讲道理，也与这些情况有关。不论各时代的诗人饮用什么，能这样被人津津乐道这件事本身，就充分说明了唐宋之间的饮品变化。70福建茶田茶，才是由宋代开始的近世文化的象征性饮品。当然喝茶的习惯在唐代以前就已经存在。中国人在很早的时代就知道西南山区原产的茶叶可以浸泡饮用。六朝时代，生活在宫廷的人不光饮酒，也开始饮茶。只不过那时茶还完全不能算士大夫的精...