湖北武汉有一位女士去年的时候花了100万在附近的村庄承包了一片千亩空地准备种南瓜，为的是来年能够有一个好收成，这位女士也是非常有耐心地给庄稼施肥、浇水。如今我们的蔬菜水果是非常多的，而我们现在吃的果蔬，可能很早就有了，只是我们并不了解，那么古代有哪些常见的蔬菜？今天就由族谱网小编来说一说。

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蔬菜自古就有，在《诗经》中就有提到过132种植物，其中有20多种就是蔬菜。例如荇菜，在《关雎》中就提到过，“关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑⼥，君⼦好逑。参差荇菜，左右流之。窈窕淑⼥，寤寐求之。”其中的荇菜就是一种蔬菜，一般是生长在池塘或者河溪之中的。

在秦汉时期，人们主要吃的蔬菜是葵、韭、藿、薤、葱。其中韭菜和葱是我们现在经常用来当作调味的蔬菜，而在古代算是一道蔬菜；藿菜是指豆苗的叶子，古人一般是喜欢用藿菜做藿菜疙瘩汤，而今我们就很少拿它来当作菜吃了；薤菜，指的是藠头，又名薤白头、野蒜等，这个是可以凉拌的，或者跟豆干一起炒着吃；不过汉代最流行的蔬菜大概是“葵”，也就是今天的冬苋菜，这“葵”的吃法也是比较多的，有凉拌的 ，有做汤的，也有煮菜粥。

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在魏晋到唐宋这个时期里面，最常见的蔬菜是茄子、黄瓜、菠菜、扁豆、刀豆这些。其中有些蔬菜是从其他地方引进来的，例如茄子，原产于印度和泰国；黄瓜原产于印度，初名是叫做胡瓜；菠菜是在唐朝期间传入的，最开始叫波棱菜，后简称菠菜；扁豆也是在南北朝时期传入我国的。

而到了宋朝之后，我国的蔬菜种植和食用就更加广泛了，除了一些是从国外引进来的，我们自己还培育除了一些比较重要的蔬菜品种，例如菱白和白菜这种，虽然说白菜在魏晋期间就开始流行了，不过那个时候并不叫白菜，而是叫“菘”，直到宋朝之后才正式叫白菜。

到了元明清时期，这蔬菜也是更加多了，像是胡萝卜是元代开始有的，原产于北欧，后来元代时期由波斯传入，辣椒和西红柿传入时期是比较晚的。此外像是南瓜，丝瓜，茄子，瓠瓜，山药这种，其实古代都是有的。（族谱网：www.zupu.cn）

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