词条 黄瓜

黄瓜

胡瓜,也称黄瓜青瓜刺瓜瓜仔哖,属葫芦科植物。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。

黄瓜简介资料
Cucumis sativus
无危
植物界
黄瓜 C. sativus
双子叶植物纲
被子植物门
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黄瓜
名称黄瓜原产印度,西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为“胡瓜”。一说因隋炀帝忌讳胡人,将其改为“黄瓜”。另一说五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳胡字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为黄瓜。形态一年生攀缘草本。茎蔓生,卷须不分岐。五角状心形叶子互生,茎和叶都长有细毛。雌雄同株异花,雌花单生或簇生于叶腋,花黄色,雌花数目较少,雄花数目多。子房深埋在花托里,所以在雌花下部所结成的细小胡瓜,就是花托和子房联合变成的果实,其果实圆柱形,通常有刺,刺基常有瘤状突起,所以,闽南语又称胡瓜为“刺瓜”就是这个原因,此外有的果实有棱或无棱,成熟时墨绿或黄绿色。品种黄瓜有地黄瓜、架黄瓜、夏黄瓜、秋黄瓜之分。良种有宁阳大刺话瓜、北京刺瓜等,南方品种大都无刺。烹饪嫩果(小黄瓜、青瓜)可生吃也可榨汁,入馔常作凉菜。如拍黄瓜、炝黄瓜皮、酸辣黄瓜等。黄瓜也可和炸酱面同食,或者作汤或热菜。另外黄瓜可切丝作菜码和用作拼盘、菜肴的雕刻和装饰
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黄瓜相关标签
果菜类
药用植物
甜瓜属
无危物种
物种
植物