词条 饺子

饺子

饺子(dumpling)源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明,最初作为药用。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

中国北方人有冬至吃饺子的习惯。在除夕包饺子,午夜12点开始吃,取谐音“更岁交子”。农历正月十五为新年后第一个满月,过节吃的饺子叫“团圆饺子”。


饺子简介资料
饺子
小吃,点心,主食,滋補藥膳,早餐
鲜美、细腻、可口
dumpling,jiaozi,ravioli(法文名)
更岁交子,团圆福禄、招财进宝、吉祥如意
煮,煎,蒸,炸,烤,烙
相传为东汉张仲景发明
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参天大树必有其根,环山之水必有其源。父辈以农耕养家糊口,改革开放后做点小生意以改变家境。 我十五六岁离家外出求学,以医为本,治病救人。一生秉持谦虚、谨慎、节俭、勤勉、认真、镇定、隐忍、纳谏、中庸、积善十则家训做人。 此十条家训是讲述为人处世之道,也是为官经商之道,也是行走江湖必备的法则,世间虽有万千之道理,不离此十条,望我儿王元能恪守成规并教育子孙后代务必常思常用,久而久之,必然能领悟其中的玄妙之处。 附王氏家训十则详述   一、谦虚   古人曰:“满招损,谦受益”。就是说做人不能缺少谦虚这种品质,毛主席说过:“谦虚使人进步,骄傲使人落后”,骄兵必败,在周易六十四卦中,唯有《谦》卦是六爻全吉,可见谦的意义是多么广大,所以说,王氏子孙务必首先做到谦虚,这是最重要的品质,应终身奉行之,久而久之必然应用自如,另外,还要包含忍让这种内涵,“忍一时风平浪静,退一步海阔天空”,不要因为一己之愤怒而忘记了节制,小不忍则乱大谋。   二、谨慎   人在社会之上,陷阱非常之多,如果有一丝放松,可能就会产生很不好的事情,造成很大的恶果,所以,一定要谨慎行事,多思多想,要有怀疑一切的警惕之心,不要盲目乐观,正所谓:“乐极生悲”,“祸固常积于忽微,而智勇多困于所溺”。灾难的发生往往是在自己不留神的时候发生的,要有“如临深渊,如履薄冰”的心态,无论是做人还是做事,当官还是经商,做学问还是交朋友。   三、节俭   节俭是一种美德,“历览前贤国与家,成由勤俭败由奢”。一个人要想做到节俭真的很不容易,尤其是当自己有钱之后,追求奢华,爱好面子,恨不得让天下人都知道自己很成功,很有钱,显示自己的财力,炫耀自己的奢侈,其实这种心理是病态的,一个人的美好德行,才能彰显一个人的人格魅力,“由俭入奢易,由奢入俭难”。自己在讲排场,奢华的同时,无形之中这种风气会影响到子孙万代,家内必出败家之子,所以,一定要以身作则,不显露财富并不代表没有财富,好显露财富的人难免引起他人的歹心,所以,无论在什么条件下,《易》曰:“节俭,吉,奢华,凶”。   四、勤勉   《易》曰:天行健,君子以自强不息,地势坤,君子以厚德载物。“君子终日乾乾,夕惕若,厉无咎”。就是讲一个人千万不要懒惰,因为懒惰久了,人就没有斗志了,要时时刻刻勉励自己要勤奋,不要有丝毫的懈怠,好男儿当建立一番功业,不要玩物丧志。   五、认真   无论做人还是做事,做学问还是走江湖,认真是一定要有的,否则,会被他人所欺骗,让上天借给我一双慧眼,不要被世人蒙骗。透过现象看本质,不要被表面现象所迷惑,千万别听风就是雨的,正所谓,“三人成虎,众口铄金”。比如有一些人说张三不好,做了什么坏事,千万不要轻易相信,哪怕很多人都这么说,要有自己的看法,认真去求证,正所谓,“事不目见而耳闻,而臆断其有无,可乎?”切记之。   六、镇定   此乃指一种临危不惧的状态,行事不要慌张,哪怕天塌了地陷了,海枯了,石烂了,地球不再转动了,也要镇定自若,若能有这种心态将来必然大贵,如无这种心态,也要尽量养成这种心态,这是一种不为外物所动的心态,是一种“闲看庭前花开花落,漫随天外云卷云舒”的豁达胸襟,诸葛亮临危不惧,大摆空城计,吓退司马懿,所以能贵为宰相,这种心理素质十分重要。   七、隐忍   这是一种不轻易展现自己才能的手段,一定要不显山,不露水,低调做人。《易》曰:“潜龙勿用”,正是说一个人有了才能不要轻易张扬,似乎全世界的人都没有自己有才,这样会让自己陷入凶险的境地,到时候进退无路,那时候悔之晚亦。古之大凡能成就一番事业的人。都是能够做到隐忍的人,越王勾践卧薪尝胆,三千越甲可吞吴,当自己的力量还不够的时候,一定要等待时机。“君子藏器于身,待时而动”。“君子报仇,十年不晚”。做到收敛很不容易,做到的少,做不到得多,所以,成立大功业的人少,而碌碌之辈何其之多,可见是多么困难。   八、纳谏   古代区别圣君与昏君的最重要的一条就是是否从谏如流,其实平心而论隋炀帝和唐太宗的功业不相上下,那为什么两个人的历史评价就相反呢?最重要的原因就在于唐太宗善于听取大臣们的意见,而隋炀帝则过于刚愎自用,不顾朝臣们的反对大兴土木,难免灭亡。“三个臭皮匠赛过诸葛亮”,凡事都要听取他人的意见,虽然自己很有才能也不要太过骄横,正所谓“智者千虑必有一失”,谁也不能保证自己每次都不犯错误。唐太宗说过:“以铜为镜,可以正衣冠,以史为镜,可以知兴替,以人为镜,可以知得失”,所以,纳谏是很重要的,过度的相信自己很容易走错道路。   九、中庸   中庸太极之道,就是讲一个人要善于处理各种复杂的事物,并且最后皆大欢喜,这是为人处事之道,十分重要,中庸也告诉我们做事情不要偏激,要冷静思考,实事求是,什么东西不要一棍子打死,事物都有正反两面性,很多人往往认定一个人,不是好人就是坏人,绝对不允许第三者出现,比如唐太宗很多人说他是千古圣君,但研究历史的都知道人无完人,唐太宗晚年东征高丽,劳民伤财,这是一个大失误,可见极端是多么可怕,中庸之道的意义是多么广大。   十、积善   这一条一般人是做不到的,但尽量要做到。《易》曰:“积善之家必有余庆,积不善之家必有余殃”。《书经》:“作善则降之百祥,作恶则降之百殃”。但行善事,莫问前程,可见常怀济世之心,周围必多朋友,若思坏人之意,难免多行不义必自毙,众叛亲离,可见积善对于我们是多么有利!   此文乃是讲述为人处世之道,也是为官经商之道,也是行走江湖必备的法则,世间虽有万千之道理,不离此十条,凡是我王氏子孙务必常思常用,久而久之,必然能领悟其中的玄妙之处。
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时璜公从武昌府蒲圻具官田庄乡迁湖南礼州方石坪陈家河李家山竹根坡落业后因避乱其荣等兄弟全迁!有其荣其鹏落业深溪河!为还旧长州公后人永柏!永学!光宙迁常德澧县甘溪镇桐山村二组落业!为找其家族承员!有知祖辈长名地可联系修改族谱共成大业!长州公有四兄弟长惠长州长湖长海,∴长惠生子三,永刚处迁,其二不详,长周生子四永学永柏永青永松外迁-长海生子二\永道永凤J…其朋孙长芳长德长玉长义长何长祖长月长景长明长宗…
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戴姓原自于子姓,商朝的延续,商帝乙之长子子启,纣王同母庶兄,子启,出生时其母尚未立为正妃,因不得嗣,宋国的开国国君,后世称微子,微子启,宋微子,死后其弟子仲衍为国君,称宋微仲,传之第十一任君宋戴公,宋戴公死后,其嫡子宋武公继位,其支子公子㧑为宋国大夫,他的儿子便以祖父的谥号“戴”为氏,宋戴公被奉为戴姓的始祖。
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饺子导读知识
饺子怎么包
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饺子是很多中国人过年必吃的一道美食。不管是除夕大团圆还是正月初一迎新年,饺子都是餐桌上必备的。当然,全国各地的饺子包法都不一致,我们来看看常见的几种饺子包法:普通包法饺子皮平摊在手掌上,放入适量馅料,饺子皮的边缘抹上少许水。将饺子皮对折,中间捏紧。右侧部分将它向中间方向折叠。中间左侧部位同样将它向中间方向折叠。将饺子皮两侧用两手的拇指和食指捏紧。一个饺子就包好了。月牙饺这种饺子很常见,包起来比较简单,但是也有人不太会做,其实它的做法很简单。先拿起一张面皮,放上适量的馅料,把饺子的一边合起来,用手折出一个褶子,然后和另一边的面皮捏到一起。捏的时候,多试几次就熟练了,褶子不用太多,不然会影响到饺子的美观。将饺子从头到尾捏好,就做成了一个饱满的月牙饺了。大肚饺这种饺子的包法可以说是最为简单的一种了,只需要将饺子皮对折,主要用上大拇指和食指来捏住饺子皮,就可以了。这种包法简单又好看,而且包起来速度也比较快,折褶的饺子包起来有些难度,这种饺子更容易一些,大多数人都能够很快上手。元宝饺元宝饺在各地的包法都有些不同,教给大家的包法就是先将肉馅集中在中间,然后把皮对折,将饺子两头轻轻地拉到一起,然后再对折起来,捏紧就可以了。这样包好的元宝饺子浑圆标志,过年的时候包上一锅饺子,有“招财进宝”的好寓意。
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速冻饺子怎么煮
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饺子是中国人逢年过节经常会吃的食物,而现在年轻人平时工作忙没有时间包饺子,想吃饺子的时候煮速冻饺子是个不错的选择,方便又能解馋。速冻饺子的煮法还是有一定讲究的,煮的不好就会导致皮破馅漏。下面就来教大家一些煮速冻饺子的小技巧。一、煮速冻饺子的时候可以多加点清水,这样更不容易粘连,同时还要加上一小勺食用盐,因为盐可以增加饺子皮的耐煮力。二、可以在水中加几段大葱,然后再开始烧水,这样饺子在煮的时候不容易破碎。三、如果是冻的很硬的饺子,不用等水煮沸,温水时就可以下锅,下的时候记得将饺子分散下,不要一下全倒进去。煮的时候可以用勺子背面轻轻地搅动水饺,防止它粘锅,不要过多搅拌。四、不要让水沸腾得过快,可以在水开后加一些凉水,反复几次直到饺子煮好。煮的时候最好用中小火。在家里煮速冻水饺方便又快捷,多实验几次很快就能掌握煮速冻水饺的方法。
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立冬还是冬至吃饺子
立冬还是冬至吃饺子
其实立冬和冬至都是会吃饺子的,这两个节气都是有吃饺子的传统习俗的,当然了每个地方的风俗习惯不同,所以有的地方是立冬的时候吃饺子,有的地方是冬至吃饺子。立冬,是二十四节气中的第十九个节气,也是冬季的开始,于每年公历11月7-8日之间交节。立冬意味着生气开始始闭蓄,万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。立冬是中国民间非常重视的季节节点之一,,春耕夏耘、秋收冬藏,冬季是享受丰收、休养生息的季节。立冬在古代社会也是“四时八节”之一,是个非常重要的节日,在立冬的时候,有句谚语是“立冬补冬,补嘴空”,其还有吃饺子,酿黄酒,舂“交冬糍”,吃生葱等习俗。冬至,也是二十四节气中比较重要的节气之一,同时也是四时八节之一,被视为冬季的大节日,在古代民间有“冬至大如年”的讲法,于每年公历12月21-23日交节。在冬至这天,太阳虽低、白昼虽短,但是在气象上,冬至的温度并不是最低。实际上,由于地表尚有“积热”,冬至之前通常不会很冷,真正的严寒在冬至之后。到了冬至,就代表着即将进入寒冷时节,民间由此开始“数九”计算寒天。冬至节,在民间是非常受重视的,像是在冬至的时候有吃汤圆、酿米酒、吃饺子、吃烧腊与姜饭、吃番薯汤果、喝羊肉汤等等食俗。
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冬至的由来
冬至的由来
在汉武帝时期,24节气被用来指导农事的历法,主要采用的是平均时间法来划分节气,冬至就是其中之一。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气。冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,例行放假。冬至有北吃饺子南吃汤圆的习俗。相传张仲景告老还乡时,见南阳乡亲们冬天衣不蔽体,耳朵冻伤。于是搭起医棚,与弟子一起制作“驱寒矫耳汤”分发给百姓,形状类似于饺子。后来为了纪念张仲景,就将冬至吃饺子的习俗保留下来。南方吃汤圆取意团团圆圆。此外,汉代还有冬至吃狗肉的习俗。传说,汉高祖刘邦正是在冬至这天吃了樊哙煮的狗肉,赞不绝口。于是,人们纷纷效仿。在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,一位共工氏的儿子生前作恶多算,在冬至日死后仍旧危害百姓,于是人们会在冬至日煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。
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羊肉饺子馅怎么调好吃
羊肉饺子馅怎么调好吃
在北方,羊肉的做法非常多,其中就包括用来包饺子。但想要调好羊肉馅却并不容易。膻味重、口感发柴不鲜嫩是很多人调羊肉馅经常遇到的问题。那么羊肉馅怎么调才好吃呢?一、锅里加入适量清水,水开后放入适量的花椒粒,煮出花椒的香味后倒入碗中晾凉备用。花椒水不仅可以去除羊肉的腥膻味,还能使羊肉馅的口感鲜嫩多汁。二、把剁成肉末,放在盆中,加入适量盐搅拌均匀。最好不要选太瘦的羊肉,肥瘦相间的羊肉吃起来更香。三、接着往馅儿中打入煮好的花椒水,分2-3次打入,一边加水一边搅拌,让肉馅把水分充分吸收。四、加入5克生抽酱油搅拌均匀;加入少许葱花和姜末,再加入胡麻油,搅拌均匀即可。另外,五香粉和十三香这两种香料最好不要放,因为这两种香料中都含有八角,而八角会破坏羊肉本身的鲜香味。五、把胡萝卜擦成细丝,剁成碎末加入馅儿里,搅拌均匀,羊肉馅就做好了。
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