馄饨

正月十五吃馄饨,在启东、海门一带，有这样一个风俗：每逢正月十五，不管谁家的女婿都要把岳父岳母接到

吴文化—吴地风物—馄饨担,半个世纪前，无锡“王兴记”的馄饨早已脍炙人口，称誉沪宁线。但街巷里仍有敲着竹

韦氏小馄饨,买了13块钱二师两块钱馄饨皮居然还剩一半肉 即刻扫码，参与韦氏家族话题讨论！

与饺子的比较元宝形的馄饨（又称扁食）。馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；饺子皮为直径约7厘米的圆形。馄饨皮较薄，煮熟馄饨皮费时较短，煮熟后呈半透明，较容易被煮烂，故烹煮过程中另需加入3次凉水落温以延长烹煮时间，经历所谓“三沉三浮”，方可保证煮熟馅料。馄饨重汤料，而饺子重蘸料。馅料沙县小吃之一的馄饨猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料。菜肉大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海小吃店的基本选项。起源于无锡东亭的无锡三鲜馄饨以鲜猪肉、开洋、榨菜为馅料。常州三鲜馄饨则以鲜猪肉、虾仁与青鱼肉为馅。猪肉、水产、干货和酱菜的搭配组合也启发了日后的馅料创新。广东以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。1990年代以来，连锁经营的数家风味大馄饨店在上海出现，兼营堂吃与外卖。菜单中，各色酱菜、荤素时鲜、南北干货纷纷汇入馅料，馄饨馅料的品种数量大增，如莲藕叉烧鲜肉、...

夏至为什么要吃馄饨 “馄饨一吃，不长痱子”。江南地区夏至日讲究要吃馄饨，说是吃了馄饨，可包夏日不苦夏，健康度过。相传宋朝宫廷中，每年夏至，御厨们就会包夏至馄饨供帝后妃嫔食用，甚至宋朝宫廷还有一道“芒种馄饨”的着名面点。 夏至吃馄饨的由来 西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用;若以汤水煮熟