词条 大马站

大马站

(粤菜)

大马站,又称大马站煲,是一道广东菜,为一种材料包括火腩、豆腐、姜片及虾酱的煲仔菜,故又名豆腐火腩煲

大马站的名称起源于清朝光绪年间,当时两广总督张之洞巡经广州一处名为大马站的地方,看到当地驿夫、苦力的午饭为一道咸香的煲仔菜,张之洞便派下属查问菜名,但该名下属是北方人,不谙粤语,苦力以为是问路便回答“大马站”,下属亦以此覆命。此后张之洞命家厨复制,从此此菜被定名为大马站。

大马站相关文献
大马站
对联有一副对联:龙藏流水井,马站清水桥,将北京路旁的龙藏街,流水井,大、小马站,清水桥5个地名巧妙地串在一起。参考文献^越秀古书院群简介^全国最大古书院群穗将35亿复建大小马站书院群,南方日报,2003-04-21^广州《南方日报》1955年9月15日“广州的基督教内破获了一个以林献羔、王国显、张耀生为首的反革命集团”^现存清代书院群即将重建
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大马士革
名字的来源“大马士革”一词是希腊人用希腊文记录下来的阿拉伯语,意为“手工作坊”。在阿拉伯语中,这座城市称作دمشقالشام(Dimashqash-Shām),源于阿拉伯语“北方”的意思。希腊语的名字“大马士革”源于这个城市的阿拉米语名字—דרמשק/ܕܪܡܣܘܩ,意思是“一个水源充足地方”。研究发现在埃勃拉出土的前阿拉米文献中,把埃勃拉南边的地方称为“大马士基”,因此大马士革这个名字很可能早于阿拉米时代。大马士革在古中国称作钐城。地理环境大马士革位于距离地中海80千米的内地,四周环绕着前黎巴嫩山脉(英语:Anti-Lebanonmountains),位于海拔680米的高原上。大马士革位于北纬33°30",东经36°18"(33.5,36.3)。大马士革的大部分城区,包括最负盛名的老城区,都位于巴拉达河北岸。新城区一直拓展到北岸。大马士革被一个绿洲环绕,Ghuta(الغوطة),水源自巴...
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加拿大马鹿
命名与语源早期欧洲探险家在北美洲发现加拿大马鹿时,因其体型比他们所熟识的欧洲马鹿要大得多、比较像是驼鹿,而将之以欧洲对驼鹿的称呼,取名为“elk”(也因此,驼鹿后来在北美被叫做另外的名字,moose)。“elk”在拉丁文中是“alces”,也通用于古北欧语的“elgr”、斯堪的纳维亚语的“elg”、德语的“Elch”等,上述称呼指的都是北美洲长得像驼鹿的动物。而加拿大马鹿的另一别称“wapiti”则是源自萧尼语的“waapiti”,意思是“白色的臀部”(whiterump)。加拿大马鹿在亚洲也被称作“马拉赤鹿”(maral),但这其实是和东欧马鹿(Cervuselaphusmaral,欧洲赤鹿的亚种)的混淆。另外,蒙古也有加拿大马鹿的亚种,名为“阿尔泰马拉赤鹿”(Altaimaral,学名:Cervuscanadensissibiricus),又称“阿尔泰马鹿”(Altaiwapiti)、...
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大马站的传说
清代名宦两广总督张之洞,一日乘轿经过广州惠爱中路(现中山五路)的大马站,发现几名搬运工人正在路边用炭炉煲仔烹制食物,浓得扑鼻,令人垂涎三尺。于是叫马弁上前询问所煲保物?回答是:“烧腩豆腐咸虾韭菜”张之洞回衙后,即令厨师如法泡制,果然味道十分鲜美,张大人赞不绝口。自此以后,张之洞常常用这道菜来款待宾客,宾客吃后都大加赞赏,纷纷打听这是什么菜式?张也说不出它的名称,就随口说:“大马站”。从此“大马站”成为当时风行一时折名菜。参考:食文化
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高头大马
高头大马高头大马的意思高头大马是什么意思高头大马什么意思高头大马的近义词高头大马的反义词高头大马的拼音【成语意思】:指体形高大的马。也比喻人的体形高大。【用法分析】:高头大马作
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广州菜
家族谱大览
蕲水大马桥徐氏族谱 [44卷含卷首]
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 民国29[1940]年四修. 存44册:插图, 人像, 世系表. 浠水始迁祖: (宋) 徐省十,讳元寿,字伯仁. 始祖(1世): (宋) 徐定六,字月溪. 省十公第六子. 定六公派下支祖(8世): (明) 徐洪岗(洪分) ; 徐浩岗(浩分) ; 徐清岗(清分) ; 徐淮岗(淮分). 洪岗公派下支祖(11世): (明) 徐孔彰,字嘉猷 ; 徐孔邦 ; 徐孔哲 ; 徐孔爵,字云巷 ; 徐孔周. 皆为大马桥祖孟荣公之子. 浩岗公派下支祖(10世): (明) 徐孟斌. 清岗公派下支祖(10世): (明) 徐生明. 淮岗公派下支祖(10世): (明) 徐孟光. 寅秩祖定阖族宗派(15世起) : 应 从芳集德本 永绍文士时 开邦必用光. 注: 卷36, 影像第31-32页, 尚有其他派行. 注: 此谱卷数杂异, 以目录卷数为标注. 缺卷14(八提世表), 15(九提世表), 37(祠堂香火附), 43(陈氏附徐氏传). 另实际卷数比目录多出卷27-5, 28-5, 30-3~4, 31-2~3. 散居地: 湖北省浠水县等地. 书名据卷端题编目. 书衣题, 及版心题: 徐氏族谱.
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原书: [出版地不详 : 出版者不详], 民国29[1940]年四修. 存44册:插图, 人像, 世系表. 浠水始迁祖: (宋) 徐省十,讳元寿,字伯仁. 始祖(1世): (宋) 徐定六,字月溪. 省十公第六子. 定六公派下支祖(8世): (明) 徐洪岗(洪分) ; 徐浩岗(浩分) ; 徐清岗(清分) ; 徐淮岗(淮分). 洪岗公派下支祖(11世): (明) 徐孔彰,字嘉猷 ; 徐孔邦 ; 徐孔哲 ; 徐孔爵,字云巷 ; 徐孔周. 皆为大马桥祖孟荣公之子. 浩岗公派下支祖(10世): (明) 徐孟斌. 清岗公派下支祖(10世): (明) 徐生明. 淮岗公派下支祖(10世): (明) 徐孟光. 寅秩祖定阖族宗派(15世起) : 应 从芳集德本 永绍文士时 开邦必用光. 注: 卷36, 影像第31-32页, 尚有其他派行. 注: 此谱卷数杂异, 以目录卷数为标注. 缺卷14(八提世表), 15(九提世表), 37(祠堂香火附), 43(陈氏附徐氏传). 另实际卷数比目录多出卷27-5, 28-5, 30-3~4, 31-2~3. 散居地: 湖北省浠水县等地. 书名据卷端题编目. 书衣题, 及版心题: 徐氏族谱.
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原书: [出版地不详 : 出版者不详], 民国29[1940]年四修. 存44册:插图, 人像, 世系表. 浠水始迁祖: (宋) 徐省十,讳元寿,字伯仁. 始祖(1世): (宋) 徐定六,字月溪. 省十公第六子. 定六公派下支祖(8世): (明) 徐洪岗(洪分) ; 徐浩岗(浩分) ; 徐清岗(清分) ; 徐淮岗(淮分). 洪岗公派下支祖(11世): (明) 徐孔彰,字嘉猷 ; 徐孔邦 ; 徐孔哲 ; 徐孔爵,字云巷 ; 徐孔周. 皆为大马桥祖孟荣公之子. 浩岗公派下支祖(10世): (明) 徐孟斌. 清岗公派下支祖(10世): (明) 徐生明. 淮岗公派下支祖(10世): (明) 徐孟光. 寅秩祖定阖族宗派(15世起) : 应 从芳集德本 永绍文士时 开邦必用光. 注: 卷36, 影像第31-32页, 尚有其他派行. 注: 此谱卷数杂异, 以目录卷数为标注. 缺卷14(八提世表), 15(九提世表), 37(祠堂香火附), 43(陈氏附徐氏传). 另实际卷数比目录多出卷27-5, 28-5, 30-3~4, 31-2~3. 散居地: 湖北省浠水县等地. 书名据卷端题编目. 书衣题, 及版心题: 徐氏族谱.
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原书: [出版地不详 : 出版者不详], 民国29[1940]年四修. 存44册:插图, 人像, 世系表. 浠水始迁祖: (宋) 徐省十,讳元寿,字伯仁. 始祖(1世): (宋) 徐定六,字月溪. 省十公第六子. 定六公派下支祖(8世): (明) 徐洪岗(洪分) ; 徐浩岗(浩分) ; 徐清岗(清分) ; 徐淮岗(淮分). 洪岗公派下支祖(11世): (明) 徐孔彰,字嘉猷 ; 徐孔邦 ; 徐孔哲 ; 徐孔爵,字云巷 ; 徐孔周. 皆为大马桥祖孟荣公之子. 浩岗公派下支祖(10世): (明) 徐孟斌. 清岗公派下支祖(10世): (明) 徐生明. 淮岗公派下支祖(10世): (明) 徐孟光. 寅秩祖定阖族宗派(15世起) : 应 从芳集德本 永绍文士时 开邦必用光. 注: 卷36, 影像第31-32页, 尚有其他派行. 注: 此谱卷数杂异, 以目录卷数为标注. 缺卷14(八提世表), 15(九提世表), 37(祠堂香火附), 43(陈氏附徐氏传). 另实际卷数比目录多出卷27-5, 28-5, 30-3~4, 31-2~3. 散居地: 湖北省浠水县等地. 书名据卷端题编目. 书衣题, 及版心题: 徐氏族谱.
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