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网油蒸三鯠
网油蒸三鯠
网油蒸三鯠
是一道传统顺德菜,榄角、蒜茸、糖和橄榄油混合后铺在三鯠上,以冷水洗净过的猪网油包住,蒸熟后除去猪网油即成。
相关人物
名菜
顺德菜
网油蒸三鯠相关文献
网油蒸三鯠
参考资料陈纪临;方晓岚.《巧手精工顺德菜》.万里机构.2013:页51.ISBN978-962-14-5112-5.
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三酰甘油
化学结构三酰甘油的化学式是CH2COOR-CHCOOR"-CH2COOR",其中R、R"、R"为烷基(alkyl)长链。三个脂肪酸RCOOH、R"CO
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蒸
文献记载《现代汉语词典》:利用水蒸气的热力使食物熟或热。蒸煮的优点保留营养以烹调蔬菜为例,蒸煮导致叶酸(维他命B)的流失率约为15%、烫滚(白灼)则流失35%;维他命C在蒸煮下同是流失15%、白灼则为25%,其他的养分在两种烹调法下都有类似的流失率。蒸可以使容易破碎的食物保持完整的形状,例如蒸鱼,蒸鸡蛋羹。
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油
概述油是由一种或多种液态的碳氢化合物组成(硅油有很大部分由硅氧化合物组成),与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化。与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。油的种类油是多种非常不同的物质的日常统称,因此它的分类并不系统,一般人们按它的来源、用途等分类。食用油植物油:许多植物油被用来食用(比如菜油、向日葵油、橄榄油等)。动物油:动物油中用作食用油的相对来说比较少(比如鱼肝油),动物油与脂肪的区分也不十分明确。此外动物油还被用在工业中(润滑油、肥皂等)。精油精油是易挥发的、有芳香气味的植物油(比如玫瑰油),常用在化妆品中。矿物油柴油矿物油是有机化学工业非常重要的原材料。矿物油提炼后也是目前世界上最重要的能量原材料。作为取暖用油、汽油、柴油和重油它是今天文明的保障。此外矿物油的产品还用来做润滑油。矿物油主要是从地下开采出来的石油,其主要组成部分是烷烃。大自然...
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蒸水
参考资料王杰等主编,1997.长江大辞典.武汉出版社.坐标:26°55′46″N112°34′43″E/26.929355°N112.57859°E/26.929355;112.57859
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网油蒸三鯠相关标签
鱼肉料理
顺德菜
家族谱大览
绩溪三都梧川汪氏宗谱 [6卷,首1卷]
原书: [出版地不详] : 爱敬堂刻本, 清光绪20[1894]. 6册 : 插图. 受姓始祖 : (周) 汪愈明. 鲁颖川侯. 绩北考溪始祖(60世) : (宋) 汪尧夫,字大乙. 梧川始迁祖(61世) : (宋) 汪承三,字达卿. 散居地 : 安徽省绩溪县三都乡等地. 书衣题 : 绩北梧川汪氏宗谱. 版心题 : 梧川汪氏宗谱.
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彭城刘氏家谱 [4卷,含卷首]
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 清光绪22[1896]. 4册 : 插图, 世系表, 人像. 收藏所 : 太原市寻源姓氏文化研究中心. 一世远祖 : 刘丰. 成公之子. 颖川祖(45世) : (唐) 刘汾. 巨容公第三子. 因功封颖川王,官守江西信州,居弋阳新陂. 宗祖(47世) : 刘义逵. 汉兴公之子. 自弋阳迁抚州府居临川县清远乡. 入闽祖(66世) : 刘瑞实. 金榜公长子. 沙县一世祖 : 刘诰三 ; 刘诰二,讳金益 ; 刘诰四. 皆为瑞实公之子. 诰三公下二房(3世) : 刘天赐(居陈厝) ; 刘天瑀(居大厝). 皆为发祯公之子. 诰四公下五房(5世) : (清初) 刘天植(仁房) ; 刘天楫(义房) ; 刘天桔(礼房) ; 刘天梅(智房) ; 刘天权(信房). 皆为盛如公之子. 诰三公下字派似为 : 诰发天有长 其(日)正维宏立 盛贤诗礼传. 诰二公下字派似为 : 诰有长卿文 其宗维宏立 盛贤诗礼传. 诰四公下字派似为 : 诰金子盛天 魁文维宏立 盛贤诗礼传. 散居地 : 福建省沙县等地. 书名据书衣题, 及版心题编目. 谱序题 : 茂溪刘氏家谱.
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徐家庄徐氏重修族谱, 8, 卷5续
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 记事至民国3[1914]. 存8册 : 世系表. 注 : 此谱不含目录或谱序, 不确定所缺卷数. 疑至少缺卷首. 远祖 : 伯益. 佐禹以平水土,虞帝赐以赢姓,周封先圣之后,得其裔而立于徐,谓之赢徐子 豫章祖 : 徐孺子,讳穉. 居豫章南昌湖东之曲,即今之沙村. 石城祖 : 徐绍三. 自唐始徙石城武圣庙侧,后迁城内西关进贤坊下市街. 宁化始祖 : (宋) 徐伸佐,讳洪郎. 十一郎公第四子. 自江西石城迁宁化龙下里竹子围,而易其名曰徐家庄. 生四子: 徐昭郎 ; 徐四郎 ; 徐五郎 ; 徐六郎. 此谱仅含昭郎公之后世资料. 昭郎公下派祖(4世) : 徐铁郎(下一子: 徐景元) ; 徐寿郎(下二子: 徐景贒 ; 徐景旺) ; 徐颐郎(下二子: 徐景富 ; 徐景嶐). 皆为八郎公之子. 铁郎公下房祖(7世) : 徐忠长 ; 徐忠旻,字景清. 寿郎公下房祖(7世) : 徐忠仁 ; 徐忠祥 ; 徐忠汀 ; 徐忠辉 ; 徐忠向 ; 徐忠照. 世派(5世起) : 景友忠应子 廷世万元良 福寿承先 德立志显. 散居地 : 福建省宁化县等地. 书名据版心题编目. 书签题 : 东海郡徐氏族谱.
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徐家庄徐氏重修族谱, 8, 卷5续
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 记事至民国3[1914]. 存8册 : 世系表. 注 : 此谱不含目录或谱序, 不确定所缺卷数. 疑至少缺卷首. 远祖 : 伯益. 佐禹以平水土,虞帝赐以赢姓,周封先圣之后,得其裔而立于徐,谓之赢徐子 豫章祖 : 徐孺子,讳穉. 居豫章南昌湖东之曲,即今之沙村. 石城祖 : 徐绍三. 自唐始徙石城武圣庙侧,后迁城内西关进贤坊下市街. 宁化始祖 : (宋) 徐伸佐,讳洪郎. 十一郎公第四子. 自江西石城迁宁化龙下里竹子围,而易其名曰徐家庄. 生四子: 徐昭郎 ; 徐四郎 ; 徐五郎 ; 徐六郎. 此谱仅含昭郎公之后世资料. 昭郎公下派祖(4世) : 徐铁郎(下一子: 徐景元) ; 徐寿郎(下二子: 徐景贒 ; 徐景旺) ; 徐颐郎(下二子: 徐景富 ; 徐景嶐). 皆为八郎公之子. 铁郎公下房祖(7世) : 徐忠长 ; 徐忠旻,字景清. 寿郎公下房祖(7世) : 徐忠仁 ; 徐忠祥 ; 徐忠汀 ; 徐忠辉 ; 徐忠向 ; 徐忠照. 世派(5世起) : 景友忠应子 廷世万元良 福寿承先 德立志显. 散居地 : 福建省宁化县等地. 书名据版心题编目. 书签题 : 东海郡徐氏族谱.
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湘川羊氏通谱
原书: [出版地不详] : 湘川羊氏通谱编委会, 钟爱堂, 2011年修. 存6册: 图像, 世系表. 收藏者 : 金华市成蹊信息发展有限公司. 注 : 本谱缺卷5(清公房鉴公房)世系. 本祖始祖 : (宋元)羊斗魁, 字占五,自元朝由江西泰和迁宝庆东路(今邵东). 始祖五子五大房祖 : 羊干三, 号大郎 ; 羊干象号一郎; 羊干健号二郎字天行, 羊干九号四郎字至上, 羊干德号五郎(自楼望冲徙居任风派开柳塘房今佘田桥镇羊岭村). 迁蜀始祖 : (清, 十四世祖)羊志伦, 偕两弟与1663年由邵阳万安里竹山冲迁蜀, 开外迁先河. 之后有22位先祖迁蜀. 散居地 : 四川省三台县, 湖南省邵东县等地. 书名据书名页题, 书衣题, 版心题编目. 湘川羊氏通谱 卷4_ 九公房德公房
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湘川羊氏通谱
原书: [出版地不详] : 湘川羊氏通谱编委会, 钟爱堂, 2011年修. 存6册: 图像, 世系表. 收藏者 : 金华市成蹊信息发展有限公司. 注 : 本谱缺卷5(清公房鉴公房)世系. 本祖始祖 : (宋元)羊斗魁, 字占五,自元朝由江西泰和迁宝庆东路(今邵东). 始祖五子五大房祖 : 羊干三, 号大郎 ; 羊干象号一郎; 羊干健号二郎字天行, 羊干九号四郎字至上, 羊干德号五郎(自楼望冲徙居任风派开柳塘房今佘田桥镇羊岭村). 迁蜀始祖 : (清, 十四世祖)羊志伦, 偕两弟与1663年由邵阳万安里竹山冲迁蜀, 开外迁先河. 之后有22位先祖迁蜀. 散居地 : 四川省三台县, 湖南省邵东县等地. 书名据书名页题, 书衣题, 版心题编目. 湘川羊氏通谱 卷4_ 九公房德公房
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