李愚（？－935年），初名李晏平，字子晦，渤海无棣人。
谨重寡言，好学，为古文。因崇拜春秋时期政治家晏子，为自己取名李晏平（“平”即晏子谥号）。天复元年（901年），举进士，任何南府参军。天复三年（903年），朱全忠预谋篡唐，李愚避难太行山。后唐庄宗时，担任翰林学士。因平蜀有功，升任中书舍人。天成元年（926年）六月担任太常卿。长兴二年（931年），唐明宗拜李愚为中书侍郎、同平章事，后唐愍帝时官至宰相，家徒四壁，床上只有旧毡破席。李愚才干平庸，行事迂阔，凡事唯唯诺诺。帝称之：“此粥饭僧尔。”应顺元年（934年），任宏文馆大学士。清泰二年（935年）十月，因病而卒。著有《白沙集》、《创业功百传》。
